Ferro3

Avete visto il film? Narra la stranissima storia d’amore, lenta e silenziosa, tra Sun-hwa e Tae-suk. Lo strano titolo si ispira alla mazza n. 3 del golf, quella più insolita, come gli accostamenti che vi propongo oggi. Insoliti, ma suadenti, come un bacio rubato.Ingredienti:
1 pera Nashi
100 g di spinaci
2 prugne secche
2 cipolline borretane
1 cucchiaino di spirulina
1 cucchiaio di salsa di soia
semini di sesamo
semi di zucca
lenticchie rosse

Procedimento:
Spiralizzate la pera con l’apposito apparecchio (benedetto chi l’ha inventato!), in mancanza del quale un pelapatate o una mandolina vi permetteranno di ricavare “fettuccine” o strisce di frutta che andranno comunque benissimo. Per il sugo frullate gli spinaci, le prugne secche, le cipolline, la spirulina e la salsa di soia. Per le 2 stelline decorative ho usato in un caso la pera Nashi (in omaggio allo spirito orientale del titolo) e nell’altro gli spinaci e ho frullato con un pinolo, un pistacchio, una mandorla, un anacardo, una noce macadamia, un cucchiaio di quinoa. Ho poi decorato con lenticchie rosse.
Cos’hanno in comune? Assieme agli altri elencati sopra, questi sono gli alimenti vegetali più ricchi di ferro in assoluto. E così, oltre ad avervi dato un’ideuzza veloce e gustosa per sferruzzare anche in cucina, speriamo di aver sfatato la diceria secondo cui noi vegani siamo debolucci e carenti di ferro.