Fagioli alla mediterranea

Ingredienti:
300 g di fagioli tondini cotti
3 foglie di salvia
1 rametto di magiorana
1 spicchio di aglio
400 g di pezzettoni di pomodoro
sale
1 peperoncino
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di brodo vegetale
1 bicchiere di acqua
1 cucchiaio di capperi sotto sale autoprodotti
1 cucchiaio di olive nere arrosto autoprodotte
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Procedimento:
In una padella mettere l’olio, lo spicchio d’aglio, il peperoncino e rosolare per qualche minuto; aggiungere i pezzettoni di pomodoro, la salvia, la magiorana, il sale e cuocere per 5 minuti, poi aggiungere i fagioli, il brodo vegetale, il bicchiere di acqua, i capperi, le olive. Cuocere per 30 minuti, o fino a che il sugo si sia ristretto. Mettere i fagioli in un piatto e cospargere con il prezzemolo tritato.