Daikon virtù Mediterraneo

Daikon, questo spesso sottovalutato oriental ortaggio, è in realtà un’alleato straordinario per noi, ricco di vitamina C, meraviglioso mucolitico, un toccasana per il fegato e per l’intestino, allevia il meteorismo, aiuta la digestione e il “traffico interno” e, incredibile ma vero, in Oriente viene usato in caso di nausea e vomito per le donne in gravidanza. Non dimentichiamo che ha un sapore meraviglioso, che a mio personalissimo giudizio si sposa a meraviglia con i profumi e gli aromi mediterranei, sicchè vien così spiegato il titolo. Essendo gli aromi mediterranei ed essendo “Mediterrano” un film incredibile, la colonna sonora non poteva non esser: “Mediterraneo”, colonna sonora del film.
Ingredienti:
1 daikon
1 yogurt di soia naturale
zafferano in pistilli qb
1 c di origano secco
1 c di rosmarino secco
1 c di mirto secco
1 c di timo in polvere
1 c di sumac
1 c di peperoncino
succo di 1 limone

Procedimento:
Colonna sonora accesa, spiralizer alla mano, tagliare il daikon: la forma del taglio è personale e soggettiva quindi largo alla fantasia, una volta tagliato fare marinare il tutto con timo in polvere e il succo di limone per 2 ore, durante le quali alternerete l’ascolto di Voi stessi, l’ascolto della colonna sonora, il fare un girotondo e tornare per un momento bambini, alla preparazione della salsa mediterranea, semplice semplice ovvero: mescolare allo yogurt i sapori (sumac, origano, rosmarino, mirto, peperoncino e zafferano) e lasciare riposare per 1 ora almeno. Unire infine la salsa al daikon e gustare. Personalmente trovo perfetto il bilanciamento che si crea tra piccante, dolce, croccante e soprattutto profumatissimo connubio di elementi.