Torta di rigatoni al forno

Una ricetta gustosa, un primo piatto di grande effetto per l’occhio e per il palato: la torta di rigatoni al forno. Una ricetta facile e veloce, occorre solo cuocere il ragù e un pò la pasta, il resto va in forno. La farcia è di ragù di mopur e lievito alimentare, ma potete aggiungere anche altri ingredienti, se volete. La praticità di questa torta di rigatoni sta nel fatto che si può prepararla anche la sera prima e poi cuocerla in forno all’occorrenza.  Ingredienti:
500 g di pasta
250 g di macinato di mopur
1 carota
1/2 cipolla
sedano
pepe
olio d’oliva
1/2 bicchiere di vino rosso
3 cucchiai di lievito alimentare
basilico
1 l di passata di pomodoro

Procedimento:
In pentola versiamo un po’ di olio e facciamo appassire sedano, carota e cipolla tritati, uniamo poi il macinato di mopur e facciamo rosolare con il vino rosso e solo da ultimo uniamo la passata di pomodoro; saliamo, pepiamo e portiamo a cottura. In un’altra pentola cuociamo in acqua salata i rigatoni per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scoliamo la pasta, la mettiamo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, e aggiungiamo del lievito in scaglie. Ungiamo con olio evo i lati di una teglia tonda a cerniera e sul fondo verseremo 2 cucchiai di ragù. Disponiamo i rigatoni in piedi, uno per uno fino a riempire tutto lo stampo. Riempiamo con il ragù fino a riempire i rigatoni e cospargiamo con altro lievito alimentare.

Mettiamo in forno a 200° per 30 minuti minimo, gli ultimi minuti a grill.
Possiamo preparare la teglia anche la sera prima, conservare in frigo coperta con della pellicola e poi cuocere.