Funghi morbidi

Morbidi nella forma e nel gusto! Quando apro una confezione di latte di cocco mi dura più giorni, così sperimento abbinandolo a diversi sapori. Questo binomio con i funghi è delizioso, il gusto è “pieno” e avvolgente! Insomma, potrei fare una rubrica sul latte di cocco: trovo che dia un tocco prezioso ad un sacco di piatti 😀
Ingredienti:
funghi Champignon freschi (se ne avete di varietà diverse, secchi o surgelati che siano… : va bene tutto 😉 )
latte di cocco
cipolla disidratata
aglio in polvere
sale rosa
pepe nero

Procedimento:
Mondate i funghi e tagliateli a pezzi grossolani. Metteteli in padella antiaderente (io ho utilizzato il wok) avendo cura, a metà cottura, di scolare dalla padella l’acqua rilasciata (troppa per riuscire ad evaporare completamente). Ho impiegato non più di 10 minuti. A fine cottura aggiungete piccolissime quantità degli aromi proposti, ed un pizzichino di sale rosa (esalterà e bilancerà la dolcezza del cocco). A questo punto irrorate con latte di cocco a vostro piacimento e lasciate andare sul fuoco per altri 2 minuti. Pronto! Una volta impiattato, spolverate con una grattata di pepe nero. Anche il prezzemolo, tritato finemente ed aggiunto a crudo, si abbina egregiamente, ma in questo caso ho voluto assaporare appieno la delicatezza del piatto.

Considerazioni:
La scorsa settimana sono stata a Bruxelles e vorrei mostrarvi qualche momento delle mie giornate turistiche 🙂 Questo è un lato della Grand Place: bellissima!
Questo il Parlamento
Esposizione dei Manneken Pis: si tratta della statuetta-simbolo della città. Ogni giorno il Manneken Pis viene vestito diversamente, e qui sono esposti alcuni degli (infiniti!) outfit adottati. Io ho avuto il piacere di vedere la statua nuda, nelle vesti di Francisco Ferrer e di spazzino della città 😛
museo di Magritte, l’artista che amo più di tutti
museo del fumetto
arco di trionfo

immancabile museo della birra 😀

Autoworld

Non amo i motori… ma qui non ho proprio resistito 😉
dettaglio della Mini Europa; dietro c’è l’Atomium, enorme struttura in acciaio rappresentante i nove atomi del ferro, costruita nel 1958 in occasione dell’Esposizione Universale. E’ tutta visitabile: le sfere ospitano piccole mostre e ci si muove passando per scale più o meno ripide all’interno dei tubi 🙂