Si è così 😉 ! Radicale perchè… stasera mi è saltato in mente di preparare un bel piatto di gnocchi con le radici amare di soncino nell’impasto! E non solo, eheh 😆 !!!
Ingredienti:
500 g di radici di soncino lessate
semola di grano duro qb
passata di pomodori
1 cucchiaio di Ortolina alle verdure in tubo
1 cucchiaio di panna di soia
sale qb
origano
olio evo
Procedimento:
Schiacciamo con la forchetta le radici amare lessate appena tiepide ed aggiungiamo tanta semola quanta ne assorbono per formare un impasto morbido, ma non appiccicoso. Ricaviamo dallo stesso dei salsicciotti, che poi taglieremo a tocchetti. Facciamo scivolare ogni tocchetto sui rebbi di una forchetta, formando gnocchetti della lunghezza di circa 2 cm che stenderemo sulla spianatoia…
Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata per 12 minuti, poi scoliamoli con uno scolapasta e condiamoli con la passata di pomodoro assemblata in padella con l’Ortolina e il giusto di sale.
Completiamo con un filo d’olio, la panna e l’origano.
Questi gnocchi – affatto amari – erano davvero squisiti! E, con una parte dello stesso impasto, ci ho fatto anche una pizzetta che ho cotto in padella…
Guardate che carina! Era bbbona pure questa!
E questo cos’è?
E’ Robin il fuggitivo… Non si è fatto prendere neanche stavolta, ma sono riuscita a fargli due scatti…
… prima che corresse a rifugiarsi sotto il termosifone.
Ma… se lo piglio… 😆
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
WOW certo che anche i gnocchi si possono a fare con fantasia. RRadice di Soncino chi avrebbe mai pensato 🙂 Brava Lali! Per poi non parlare della pizzetta che mi incuriosisce molto. Meraviglioso Robin – fa prezioso perchè è carino .
Grazie Veruska tesssssora ♥!
Io ho voluto lasciare in purezza le radici amare per sfruttare al meglio tutte le loro benefiche proprietà, ma, volendo, si possono ripassare in padella con olio e cipolla o con olio e aglio prima di aggiungere la semola di grano duro e fare così degli gnocchi più saporiti 😉 Lo stesso dicasi del sugo, che io ho fatto del tutto senza olio 🙂 La pizzetta era buona ed ho improvvisato la farcituta così, su due piedi, per poter postare la ricetta, ma si può cuocerla anche in forno, usando tanti altri ingredienti per la farcitura 🙄
Il piccolo Robin é molto ritroso e per acchiapparlo mi fa sudare 😆 ! Però dopo che lo ho preso in braccio mi da le leccatine sul collo ihih 😆 !!!
Besosss 😀
Grande Lali, piatto fantastico! Sai che ho assaggiato le radici amare, ma non riesco ad attenuarne il gusto eccessivamente amaro: c’è qualche trucchetto di cottura?! 🙂 La pizza è super (anche se io non dimentico… e aspetto paziente anche quella di platano ihih 😉 )!
Ma Robin?! Che musino ♥
Laliiiii,che buoni gli gnocchi,e la pizzetta!!
e Robin,ha l’occhio serio e brillante ,puccioso anche lui.
i tuoi due guardiani cara LLL sono di una naturale bellezza commovente
bless and love!
@GiuliaJul: Ciao bellissima 🙂 !
Grazie… 😀 !
Le radici di Soncino (dal paese omonimo) sono molto amare da crude, ma lessate in pentola a pressione diventano dolcette 😉 Forse dipende il loro sapore varia con la stagione (queste erano particolarmente miti rispetto alla scorsa primavera) o dalla zona di raccolta 🙄 … ma forse Luca lo sa 😉 ! E’ vero, devo sempre fare la pizza di platano e spero di farlo questo weekend 😀 ! Chissà cosa verrà fuori, uhm 😐
Il piccino é carinissimo… io dico che é quello cogli occhiali
perché ha due macchie nere del tutto simmetriche che gli circondano gli occhi 😆 !
@madda: grazie maddina 🙂 ! Oggi ho mangiato gli gnocchi e li ho trovati leggeri e gustosi 😉 ! La pizzetta invece é già finita! 🙁 La prossima volta farò una pizza grande eheh 😉 !
Ti salutano i “bambini” pelosi i… adesso stanno rosicchiando la cicoria cimata e sono molto indaffarati 😆 !
Bacini 🙂
@LucaCeltics: Luca, la tua saggezza celtica ti fa vedere lontano: Axel & Robin sono esattamente 2 pelosissimi condottieri e sono sempre al mio fianco… 😉
Bless and love 🙂 🙂 🙂
Ancora devo cenare e mi hai fatto venire una fame grandissima! Ma come sono belli!!!! Fatti ad arte dalle tue mani fatate e…amorevoli verso i tuoi piccoli pelosetti. Ciao Robin caro! Sei stupendo e tu e Lali e Axel mi mancate anche per i vostri strani versi che fate insieme!:D 😀 😀
@Ametista: Amee cara, mentre stavo leggendo il tuo commento, i topini litigavano per una buccia di mela, ihihih 😆 !!! Sembrano Bibí e Bibò 😀 : pestiferi ma sempre insieme… dopo un minuto che si son fatti i dispetti, si fanno le coccole :* !
Ti sei accorta, dunque, che anch’io gorgoglio ed emetto i loro stessi strani borbottii… parlo il topinese 😆 😆 !!!
Prova questi gnocchi detox e gustosi… ti piaceranno vedrai! 😉
Grazie e tanti bacini 🙂
Ciao cara Lali, ho appena scoperto l’esistenza di queste radici dai manifesti in giro per il paese: questo fine settimana a Soncino ci sarà la sagra delle radici amare! Io abito abbastanza vicino e stavo pensando di farci un giretto…. I tuoi gnocchi sembrano squisiti…. Bravissima! Un salutone a tutti 😀
Lali che meraviglia questi gnochetti!! sembrano così succulenti…dalle tue manine escono sempre piatti così gustosi e99 perfetti!! e con ingredienti più che inediti 😀 Un bacio grande tesoro di Lali :* ed uno anche a quella tenera palla di pelo *-*
Mi commuovo!