Sono golosa, troppo golosa, e questa tortina veg ai frutti di bosco è piaciuta veramente a tutti. Facile da fare e da personalizzare. Io ho usato la marmellata di lamponi che mi ha regalato mio babbo home made, i mirtilli sciroppati, anche quelli fatti in casa, e toping di lamponi che ho comprato al Veganfest di Bologna. Tutto molto, ma molto goloso…
Ingredienti per il pan di Spagna:
230 ml di latte di soia alla vaniglia
250 g di farina 0
80 g di zucchero di canna
50 ml di olio di girasole
1 pizzico di bicarbonato
1/2 bustina di lievito per dolci veg
vaniglia
burro vegetale per ungere la teglia
pane gratuggiato per la teglia
Ingredienti per la farcitura e la decorazione:
marmellata di lamponi
mirtilli sciroppati
toping di lamponi
panna di cocco da montare
Procedimento:
Metto tutti gli ingredienti per il pan di Spagna nella planetaria e lavoro brevemente con la frusta. Poi verso nella teglia e faccio cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Lascio raffreddare completamente. Poi spalmo la marmellata di lamponi su tutta la superficie. Ricopro con i mirtilli sciroppati. Nel sifone per la panna montata ho versato 250 ml di panna di cocco e aggiunto un pò di toping al lampone. Ho fatto dei ciufetti di panna e decorato con toping al lampone.
Sostieni anche tu la libera informazione!
Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Una fetta a me per colazione! 😀 E’ favolosa e i frutti di bosco sono il massimo. Sei troppo brava a fare delle cose così in casa….anche i mirtilli sciroppati!! 😀 😀
I mirtilli sono di mio babbo. Lui ha i lamponi,more,ribes e mirtilli nel giardino.
ma che meraviglia! brava 🙂
ecco, come ho visto la foto con quella torta da addentare sullo schermo mi sono detta : sarà di Veruska? e infatti….
Che torta!! 😀 Veruska, chi ti conosce è fortunato!! E soprattutto chi abita vicino a te!! Mamma mia!!!! 😀 😀 Capolavoro!!
Siete troppo gentili vi ringrazio per le belle parole.
E’ già golosa per gli occhi, figuriamoci per il palato! 🙂
Meraviglia!!!
questo scatto buca lo schermo
bless and love!
Esatto Luca 😉 ! Buca lo schermo e … ben 4 fette di questa torta spettacolare sono arrivate dritte dritte a casa mia (slurrrp 😛 ) eheheh 😆 😆 😆 !!!
Santa Polenta! Che torta bellissima. Brava.
ti giuro che, come si dice in gergo, mi fa uscire gli occhi di fuori! mamma che goduria solo a guardarla deve essere squisita complimenti davvero
Era da tempo che non mi veniva bene una torta;la tua ricetta é semplice e davvero Buona!!complimenti
Veruska, io cerco di fare la Torta; ma mi viene spontaneo di chiedere: quanto e´grande la teglia? e per quante persone? complimenti comunque. Grazie della risposta se e possibile. Saluti da Monaco di Baviera. Gemma