Twister con le olive

Non saprei come chiamarli e twister mi sembra un nome che rende bene l’idea…Ingredienti:
300 g di farina
2 cucchiai di olio evo
7 g circa di lievito di birra
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero di canna
150 ml circa di latte di soia

Ingredienti per la farcitura:
olive nere e verdi
rosmarino
aglio
olio evo

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti per creare un impasto sodo come per la pizza e lasciare lievitare. Dopo 2 ore sgonfiare l’impasto e creare dei rotolini non tanto grandi. Ungere di olio degli spiedini di legno e iniziare ad arrotolare l’impasto attorno. In pratica: un giro di impasto e un’oliva, un altro giro di impasto e un’altra oliva continuando così per tutta la lunghezza dello spiedino. Tritare il rosmarino con l’aglio. Spennellare i twister con olio evo cospargendoli con il trito aromatico. Io non ho salato la superficie perchè le olive stesse sono già molto saporite. Cuocere in forno fino a doratura a 220°. Lasciare intiepidire e togliere lo spiedino sfilandolo.

P.S.:
Vorrei un consiglio. Mi piacerebbe, magari in primavera, aggiungere dei fiori nei piatti. Ma quali sono quelli sicuramente commestibili? Quali sono le vostre esperienze? Allora, so per certo che i fiori di borragine sono commestibili. Ma poi? I favolosi fiori azzurri della cicoria? Visto che si mangiano le foglie forse anche i fiori? Violette? O altri fiori? Ringrazio per qualsiasi chiarimento.