Tempeh aromatico su crema di zucca

Chi di voi, come me, va pazzo per il tempeh? Io lo adoro! Ve lo propongo in questa ricettina semplice e veloce, ma saporitissima: la dolcezza della zucca si sposa a meraviglia con i cubetti di tempeh, teneri e saporiti… da provare!
Ingredienti (per 2 persone):
250 g di tempeh
1 fetta di zucca alta 2 dita (ho usato quella gialla allungata, che è più soda e polposa)
1 pezzetto di cipolla (ho usato quella disidratata, perché non avevo voglia di tritarla)
shoyu
pepe
erba cipollina
curry

Procedimento:
Tagliate il tempeh a dadini e mettetelo in una ciotola con 3 cucchiai di shoyu, erba cipollina e curry (prima lo fate e meglio è: il tempeh diventa ancora più saporito). Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini piccoli. Mettete in padella con un goccio d’olio la cipolla tritata, aggiungete poi la zucca, un pizzichino di sale e pepe e cuocetela aggiungendo, se serve, un po’ d’acqua. Quando è bella morbida spegnete i fuoco e frullatela fino ad ottenere una purea omogenea. Saltate il tempeh, nella stessa padella dove avete cotto la zucca, per pochi minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se si attacca. Servite mettendo qualche cucchiaiata di crema di zucca sul piatto e poi disponete sopra i cubetti di tempeh saltato. Buon appetito senza crudeltà a tutti!