Pancakes di patate e noci

Ciao a tutti! Eccomi con la mia prima ricetta! Sono stra-contenta di iniziare a collaborare a Veganblog! Eeeee… si inizia! (: Set-up: sabato mattina niente lavoro, il sole splendeva su Amsterdam. Ero in vena di pancakes, quindi ho sperimentato un po’. Il risultato è un po’ diverso dai classici pancakes, ma spero vi piaccia! Premetto che non ho una bilancia, quindi le mie unità di misura sono bicchieri/cucchiai/tazze.. (: Credits: Juri, sgusciatore di noci ed assaggiatore. Muziek: Mungo Jerry, “In the summertime”foto_1
Ingredienti (per 10 pancakes):
3 patate dolci piccole
1 bicchiere di latte di mandorle
10 noci
3 cucchiai di farina
2 cucchiai di burro di cocco
1 cucchiaino di lievito istantaneo
1/2 cucchiaino di sale
olio evo

Procedimento:
Pelare, tagliare, bollire e schiacciare le patate dolci.foto_2
Unire il latte di mandorla. Sciogliere il burro di cocco a bagnomariafoto_4
tritare le noci ed aggiungere entrambi alle patate. Unire la farina, il sale ed il lievito. Il composto deve risultare abbastanza compatto, sarà più semplice la cottura. Scaldare pochissimo olio evo in una padella antiaderente e versare il composto a cucchiate, tenendo la fiamma medio-bassa.foto_5
Girare e cuocere dall’altro lato. Io li ho mangiati come brunch con un po’ di frutta e un bicchierone di latte di mandorla.foto_3
Ho aggiunto un pizzico di sale alla fine.foto_6
Enjoy!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Ciao Milablu, benvenutissima tra noi! 😉

    Reply
  2. Ciao Mila! Immagino il tuo snorlax sia uguale al pokemon paffuto 😀 hai fatto centro con questa ricetta e ben arrivata nella nostra splendida famiglia

    Reply
  3. che buoni!!!

    Reply
  4. Benvenuta fra noi, tra le meraviglie (e gozzoviglie 😆 !) di Veganblog 😀 !

    Reply
  5. benarrivata!

    bless and love!

    Reply
  6. Benvenuta e complimenti per la ricetta 😉

    Reply
  7. in fondo,” We’re always happy Life’s for livin’, yeah that’s our philosophy”

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  8. Ciao a tutti!
    Che accoglienza fantastica! (: (:

    @Mariagrazia_89
    siii Snor e’ dolcissimo ed e’anche il gatto piu’flemmatico che conosca, ronfa sempre..da qui il nome (:

    @LucaCeltics “sing along with us dee dee dee dee dee, da da da dada yea we’re hap-pap-py” 😀

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  9. a noi della comunità vegana tutta riunita, vogliamo un’immagine del flemmatico ronfante felino.

    Reply
  10. Ciao Mila, che bell’idea, proprio ieri pensavo di cercare una ricetta per fare i pancake!
    Mangiando però gluten free proverò una versione con un’altra farina, di riso per esempio.
    Un saluto 🙂

    Reply
  11. Ciao Irene!
    certo, ovviamente puoi provare con la farina di riso (:
    io voglio iniziare ad eliminare la farina bianca dai miei piatti, quindi sono curiosa, fammi sapere come ti vengono!
    ciaooo!

    Reply
  12. Easy Vegan Blog 27 Luglio 2015, 18:15

    Wow! Fantastici:) benvenuta e complimenti per le foto

    Reply

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