Ciambella speziata alle noci

Soffice e profumatissima, questa ciambella è perfetta per la colazione o la merenda insieme ad una tazza di tè! Leggera e facile da preparare, è stata apprezzata da tutti;)image
Ingredienti:
135 g di farina di farro integrale
130 g di farina integrale
110 g di zucchero di canna
70 g di uvetta
360 ml di latte di riso e cocco (ma va benissimo anche qualsiasi latte vegetale, o succo di mela)
60 g di noci spezzettate
1/2 bustina di lievito per dolci
1 puntina di cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 chiodo di garofano tritato
1 pizzico di noce moscata grattugiata
4 cucchiai di olio di semi
1 pizzico di sale

Procedimento:
Far ammollare l’uvetta per almeno 1/2 ora in acqua tiepida. In una ciotola mescolare le farine, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e le spezie. Aggiungete l’uvetta scolata e lievemente strizzata. Aggiungete quindi le noci ed i liquidi, ovvero l’olio ed il latte, in cui avrete disciolto il pizzico di sale. Mescolate velocemente per amalgamare gli ingredienti. Versate il tutto in una tortiera e fate cuocere in forno già caldo a 170° per 30-40 minuti.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Attira tantissimo!! 😀 Sembra davvero di sentire il profumo!! 😀

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  2. approvo a pieno la tracotanza di spezie

    bless and love!

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  3. Si è profumatissimo…assomiglia un po’ al banana bread:)

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  4. Questa è quella COSA perfetta per la colazione, ma per me anche pranzo, cena e merenda! 😉

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  5. Haha mi accodo alla cara Ametista. Da provare assolutamente! 😀

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  6. .Mmmmmmh… a me una fettona e un bicchierozzo di latte di mandorla, presto slurp 😛
    Altrimenti non faccio la nanna… :mrgreen:
    Buonanotte a tutti 🙂

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  7. buonaaaaaaaa!! 😀 con tutte quelle spezie profumate!! Dev’ essere proprio ottima!

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  8. Mmmm che abbinata spezie e noci!!!mi fa ripensare all’atmosfera invernale.la proverò quando avrô di nuovo le noci!

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  9. Da favola!! un bel dolce carico come piace a me! 😀

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