Spaghetti crudisti alle zucchine

Con pesto di sedano, noci e cocco grattugiato. Fidatevi, sono buonissimi. 2015-05-07 14.10.56
Ingredienti (per 1 persona):
1 zucchina
1 costa di sedano con le foglie
1/2 spicchio di aglio
noci
cocco grattugiato
olio evo

Procedimento:
Con l’aiuto di un affetta patate e un coltello, ho creato delle striscioline fini dalla zucchina. Ho preparato un pesto, frullando olio, aglio e sedano e ci ho condito le spazucchine, decorando con noci sbriciolate e cocco. Buon appetito!
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Il piccolo cucciolo di foca insiste nel voler mangiare con le bacchette 😀

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Non vedo l’ora che arrivi ondata di zucchine. Poi mi sbizzarirò con questi spaghetti!

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  2. Bravissima tata 😛 !!! E la tatina piccina é tenera da morire! 🙂 Dalle un bacio da parte mia… 🙂

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  3. la tua bimba è meravigliosa

    bless and love!

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  4. Grazie ragazzi vi abbraccio :*

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  5. Wow!! Dev’essere squisita, la proverò sicuramente. Fino ad ora avevo avevo provato questa qui e mi era piaciuta un sacco.
    http://www.lacucinavegetariana.it/ricetta/tagliatelle-zucchine-pesto-rucola-ricetta-crudista/

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  6. Oggi per pranzo abbiamo pronti spaghetti di zucchine conditi con guacamole… ma la prossima volta proviamo questa delizia!! 😀 L’accoppiamento di sapori ci attira assai… ah! ovviamente anche noi li mangeremo con le bacchette!! 😆

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  7. Chiara, buona anche la tua versione. Anch’io l’ho provata e mi è tanto piaciuta. È proprio la rucola che mi piace tanto. Grazie gemelline 😀 questa versione è nata al momento della preparazione. Gli ingredienti sono in ottimo equilibrio e gli accostamenti sono azzeccatissimi 😉

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