Polpettone di verdure

Dopo aver fatto un bellissimo viaggio con i monaci buddisti, ritorno coi piedi per terra e decido di preparare qualcosa che possa piacere anche alla mia pulce. Ed è proprio pensando a lei che scelgo di cucinare un piatto colorato.

Ingredienti:
3 patate
2 carote
1 zucchina
1/2 cipolla
30 g di frinata di ceci
4 c di amido di mais
paprika
curry
rosmarino
timo

Ingredienti per la cremina:
1 manciata di foglie di basilico
1/2 panetto di tofu
50 g di panna di soia

Procedimento:
Ho bollito le patate e le carote fino a far assorbire l’acqua di cottura. In padella ho riscaldato l’olio con la cipolla tagliata a fette sottili, aggiunto la zucchina tagliata a rondelle, le patate e le carote. Ho lavorato la farina di ceci e l’acqua fino ad ottenere la consistenza di un uovo sbattuto. Ho aggiunto un pizzico delle spezie con l’amido e amalgamato alle verdure. Versato in uno stampo e via in forno a 180° per circa 1 oretta. Nel frattempo ho preparato una meravigliosa crema frullando 15 foglie di basilico con il tofu. Aggiunta la panna, un filino d’olio e un pizzico di sale. Per ottenere un tocco più deciso, ho versato qualche goccia di salsa di soia. Questa crema al basilico può essere utilizzata per insaporire tantissimi piatti.

Lei è Sofia. Il mio animale domestico da compagnia 😀 una piccola peste combina guai. Una mammona. Quando inizierà a crescere e capire il senso della vita, le insegnerò il rispetto per gli animali e l’amore per loro. Vi abbraccio tutti. Buona giornata!