Lasagne di primavera

6 commenti

Cari amici di Veganblog, anche io finalmente mi sono cimentata a fare le lasagne che, diciamocelo, sanno di casa, di amore… di buono! Oggi vi propongo una versione un po’ insolita: ai carciofi, asparagi bianchi e tofu, spero che vi piaccia. 🙂 Soundtrack: “Feeling Good”, Nina Simone.DSC_0325
Ingredienti (per 5 stampi):
5-6 carciofi (cuoceteli in umido e poi raschiate le foglie)
250 g di tofu
pasta per lasagne veg (la quantità dipende dalla dimensione dei “fogli”…  per uno stampo come quello in foto ho usato 3 “fogli”)
10 asparagi bianchi sottili e freschi
sale, pepe qb
olio qb

Ingredienti per la besciamella:
1 l di latte di soja non zuccherato
70 g di farina di kamut
noce moscata in polvere qb
olio di oliva qb

Procedimento:
Tagliate gli asparagi a fettine sottili e saltateli in padella per 10 minuti con un po’ di olio. Intanto frullate i carciofi assieme al tofu e condite la crema con sale, olio e pepe. A questo punto preparate la besciamella: in una casseruola, su un letto di olio, versate la farina, la noce moscata e pian piano aggiungete il latte, mescolando energicamente fino ad ebollizione con una frusta in modo tale che non si formino grumi. Per i primi 3 strati mettete: besciamella, pasta, crema di carciofi, asparagi; per l’ultimo strato: besciamella, asparagi (per decorare). Cuocete in forno a 200° per 30 minuti.



  1. Ametista 6 aprile 2015 alle 18:04
    Ametista

    Lasagne, Nina Simone, Primavera…..ahhhhhhhhhhhhhhh….tiro solo un bel sospiro 😀


  2. Lali_64 6 aprile 2015 alle 19:46
    Lali_64

    Buone le lasagne verdi profumate di primavera 😉 !!! Piatto ricco… mi ci ficco 😉 !!!


  3. Mariagrazia_89 7 aprile 2015 alle 03:56
    Mariagrazia_89

    Tripudioooooo!!


  4. LucaCeltics 7 aprile 2015 alle 08:41
    LucaCeltics

    carciofi e Nina…hai troppo vinto!

    bless and big love!


  5. Vegajan 7 aprile 2015 alle 09:00
    Vegajan

    Grazie a tutti 😛 :*


  6. Stefania Pacifico 7 aprile 2015 alle 10:55
    Stefania Pacifico

    Il carciofo! ti adoro. Perfetta atmosfera black.



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