Brownies di patate dolci

Gnam Gnam! Cosa si può dire dei brownies, quando la loro bontà parla praticamente da sola? E, strano o no che possa sembrare, ma questi brownies al cioccolato con patate dolci sono assolutamente fantastici! E’ impossibile non amare questi soffici e dolci brownies al cioccolato. Tiepidi o freddi sono la perfetta tentazione da concedersi senza peccato! Questa ricetta è fatta con ingredienti totalmente naturali, salutari e non raffinati: le patate dolci piene di sostanza nutritive, il cacao crudo e lo sciroppo d’acero ricchi di anti-ossidanti, i datteri, le mandorle e la farina di grano saraceno (senza glutine). Questi brownies vegani sono totalmente salutari e pieni di proprietà, ma hanno lo stesso sapore di quelli tradizionali, anzi secondo me sono ancora più buoni, solo per il fatto che puoi mangiarli senza sentirti in colpa! Le patate dolci (o batate) sono davvero versatili, perché non solo sono deliziose nelle ricette salate, ma si sposano benissimo anche in quelle dolci. E questa ricetta ne è la prova. Le patate dolci sono piene di vitamine, come la Vitamina B6, che aiuta a ridurre l’omocisteina chimica che contribuisce all’inspessimento delle arterie e dei vasi sanguigni; sono piene di minerali come il magnesio che è considerato il minerale del rilassamento e anti stress; e, inoltre, contengono il doppio delle fibre delle patate a pasta bianca. Ora, se ancora non sono riuscita a convincervi ad amare le patate dolci descrivendone tutte le proprietà benefiche, di sicurò ci riuscirò non appena assaggerete questa meraviglia!

Ingredienti (per 12 brownies):
2 patate dolci grandi (600-700 g)
80 g di mandorle macinate
100 g di farina di grano saraceno
14 datteri medjool
4 cucchiai di cacao crudo in polvere
4 cucchiai di sciroppo di acero
100 g di cioccolato fondente crudo
1 pizzico di sale

Procedimento:
Pre-riscaldate il forno a 180°. Pelate le patate, tagliatele a pezzettoni e mettetele in forno fino a che non diventano morbide. Poi versatele in un robot da cucina insieme ai datteri denocciolati e frullate. Mano a mano aggiungete tutti gli altri ingredienti: la polvere di cacao, lo sciroppo d’acero, le mandorle macinate, la farina di grano saraceno e metà della barretta di cioccolato fondente precedentemente tritata. Versate il composto in una teglia ricoperta di carta da forno e sbriciolate la restante cioccolata sulla superficie. Cucinate per 25-30 minuti e poi lasciate raffreddare per circa 15 minuti. Tagliate a quadrotti e gustate!
Nota:
Si conservano in frigo per 1 settimana.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Theitalianveganista

Ciao, sono Giada alias "The Italian Veganista", nome del mio blog dove esprimo tutta la creatività che la cucina vegan mi suggerisce. Veneta, ma per 11 anni milanese, città che mi manca molto, un passato nel mondo della finanza e pure nella moda, che mi manca piu di tutto, ora mi sto dedicando alla cucina vegana e allo sviluppo del mio blog. Vegana da meno di un anno ho intrapreso questo percorso dopo una dieta altamente proteica che si è subito accompagnata ad emicranie fortissime. Un giorno per caso ho visto un video su The China Study, e mi si è aperto un mondo. Eiminando mano a mano tutti le proteine animali mi sono subito sentita meglio. Così ho cominciato ad informarmi e a sperimentare. Passare il tempo a cucinare è ciò che mi da serenità, soprattutto quando lo faccio per le persone che amo. Quindi lascio parlare le mie ricette...