Fetta al latte

Sabato ho compiuto gli anni e ho invitato i suoceri a pranzo con me, peste e marito. Più avanti pubblicherò anche la torta dedicata a mio suocero pesciolino come me, ma oggi vi propongo la mia torta che sarà il must per le feste!!

Ingredienti per la torta:
300 g di farina (per una volta) bianca
60 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
260 g di latte vegetale tiepido (più 1 tazzina)
170 g di olio semi neutro
200 g di zucchero grezzo

Ingredienti per la crema:
500 ml di latte vegetale a scelta
3 C colmi di farina bianca
vaniglia (o aroma rum)
4 C colmi di zucchero (per una volta bianco)
1 brik da 200 ml di panna veg da cucina neutra

Procedimento:
Intanto preriscaldate il forno ventilato a 180° e poi partiamo con la base della torta. Mescoliamo insieme farina, cacao zucchero e lievito e poi aggiungiamo i 260 g di latte miscelato con l’olio e dovremmo ottenere un’impasto morbido e omogeneo. Se fosse troppo “compatto” aggiungiamo il latte in più della tazzina da caffè, la consistenza deve essere quella di una torta morbida. Poi stendiamo sulla teglia da forno (oppure di alluminio usa e getta da 12 porzioni), preventivamente coperta di carta da forno, livelliamo con la spatola e mettiamo al centro del forno per 15 min. In base al proprio forno valutiamo se fare 160-180° e naturalmente la prova stecchino. La torta deve essere umida, ma non bagnata e appena è pronta mettetela a raffreddare coperta da un canovaccio o un altro foglio di carta forno. Io l’ho fatta raffreddare in terrazza sul pavimento e, visto che è sottile, ci ha messo 20 minuti. Intanto facciamo la crema: mettiamo la farina, lo zucchero e l’aroma scelto nella pentola e aggiugiamo il latte, accendiamo il fuoco e facciamo addensare. Verrà una crema compatta, ma non spaventatevi, quando è cotta spegnaimo il fuoco, aggiungiamo la panna e mettiamo sempre a raffreddare. A questo punto dobbiamo tagliare la torta a metà e per farlo o usate del filo di nylon o, come me, del filo interdentale (possibilmente non usato 😉 ); per fare questo dovete sformare la torta su una superficie comoda e fare tutto il giro esterno con la lama del coltello per inciderla. poi mettiamo il filo interdentale in tutta la superficie tagliata e incrociamolo come per fare una x. Magicamente la torta sarà perfettamente tagliata a metà.  Ora dovete trovare il modo di separare le 2 metà senza sbriciolare tutto. Io, con perizia certosina, ci ho fatto passare un cartoncino plastificato… farcite con la crema e ricoprite. Mettete in frigo, o in terrazza, fino a quando vi serve. Tagliata a rettangolini è identica al tanto famoso gemello crudele, ma molto più sana e leggera. I bimbi l’adorano e i grandi la spazzolano e se la tenete intera diventa una torta per feste di compleanno fantastica! E dopo la prima volta ci si prende la mano 😉 Ora vi posto la foto del “quadro” che mi ha fato Serena come regalo di compleanno 😉
Mentre cucinavo le avevo dato un cartoncino grande come mezza tavola, acquerelli, colla, bottoni, tempere a mano, pennelli, acqua e straccino per pulirsi. Ha fatto tutto da sola e poi mi ha detto tutta  contenta “ecco il tuo regalo mamma”!!!!! Si può dire che mi sono commossa fino alla punta dei piedi e che l’orgoglio di mamma è salito fino alla luna 😉

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Soei99

Ciao a tutti, mi chiamo Sonia e sono una ex cuoca che ora fa la dada a una adorabile cucciolotto! Ho una splendida famiglia che subisce tutte le mie creazioni culinarie. Mia figlia con gioia, mio marito super onnivoro convinto con sopportazione (ma tanto dopo bis-cena al ristorante visto che per lui le nostre portate sono un'aperitivo...) per dare il buon esempio alla piccoletta. In realtà è nostra figlia che dà il buon esempio a lui... Ho scoperto la cucina vegan dopo che l'anno scorso ho lavorato in una mensa scolastica come aiuto dietista e che per i bambini "no carne, no latte, no uova" mi facevano fare solo fagioli e pomodoro!!!! Ho sempre consumato quantità erbivore di frutta e verdura che in estate compro dal mio contadino Nello. Da quando mi autoproduco la maggior parte degli ingredienti base sono molto più contenta e soddisfatta di me! Mi piace cucinare tutto quello che non è crudele, anche se non sono vegan, e non sono abituata al consumo di latticini anche per via delle varie intolleranze della mia bimba, soprattutto dopo aver letto alcuni libri sui bambini e la natura e altre informazione prese da internet sui latticini e altri alimenti crudeli, che mi hanno lasciata con la nausea.