Bon bon proteici

Glutenfree, oilfree, sugarfree: senza olii, zuccheri, glutine, conservanti… non potete chiedere di meglio 😉 per una colazione golosa o una merenda senza sensi di colpa; questi bonbon oltre che sani sono pure buonissimi ed eleganti, non ci manca niente insomma! Forse dagli ingredienti potrà sembrare un dolce dietetico e senza gusto… invece resterete colpiti dalla bontà!
Ingredienti:
250 g di fagioli cannellini cotti già sgocciolati
5 cucchiai di latte di riso
75 g di cioccolato fondente a pezzi
3 cucchiai di sciroppo di agave
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
40 g di nocciole pelate e tostate
50 g di mandorle pelate e tostate
farina di cocco qb

Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato aggiungendo i 5 cucchiai di latte di riso. Nel frattempo tostare le mandorle e le nocciole e tritarle. Unire tutti gli ingredienti (tranne la farina di cocco) e frullare. Aggiungere la farina di cocco al composto (ho messo circa 4 cucchiai), impastare il tutto con le mani e fare delle palline. Versare un altro po’ di farina di cocco in un piatto, passare ogni pallina nel cocco finchè non è bella ricoperta. Una volta realizzate è possibile mangiarle subito, se vi avanzano conservatele in frigo. Dopo quanche oretta di frigo i bon bon diventeranno più compatti e meno morbidi. Se li preferite non freddi da frigo e più morbidi, come appena fatti, lasciateli fuori dal frigo per un po’ prima di mangiarli. Buon appetito!! 😉