Easy riso del recupero

Ciao a tutti! Inizio con un piatto che mi piace perchè lo faccio spesso dopo l’allenamento (nuoto) ed è un giusto connubio tra carboidrati, proteine e immancabili verdure! Premetto che per questo genere di piatti non ho dosi precise perchè molto dipende dal gusto di ognuno e aumentare o diminuire un ingrediente non compromette la riuscita del piatto come nel caso di una torta, di un formaggio vegano ecc…
Ingredienti (per 3 persone):
2 tazzine di riso misto biologico (basmati integrale, thaibonnet integrale, Venere)
1 porro
1 cipolla bionda non troppo grande
1 cespo di indivia belga
1/2 panetto di tofu alla canapa
pepe qb
peperoncino qb
curcuma qb
1 cucchiaino di salsa di soia

Procedimento:
Procedere saltando indivia, cipolla e porro in padella con pochissima acqua; nel frattempo far bollire il riso a parte. Le verdure non le faccio mai “sciogliere”, ma preferisco sentirle più croccanti, quindi appena si sono mediamente cotte spengo il fuoco. In una piccola pentolina faccio rosolare il tofu tagliato a cubetti, ma non amo usare l’olio in questi casi, quindi semplicemente giro spesso i cubetti in modo da scaldare bene tutto, ma non aggiungo altro. Quando il riso è pronto, lo unisco alle verdure e successivamente aggiungo il tofu e amalgamo bene. Ultimo step: immancabili pepe, peperoncino, curcuma (se piace il gusto) e la salsa di soia per dare lo sprint! Enjoy! 🙂