Pappardelle di zucca

Poca voglia di stare ai fornelli e tanta voglia di zucca. Ma a pestifera non andava nè il purè nè la vellutata… ummm!Non si sa come nè perché questo piatto è uscito da solo dalla mia zucca… 😉 Ingredienti:
400 g di zucca
350 g di fagioli cannellini cotti
3 C di semini misti tostati (lino, girasole, sesamo nero, sesamo bianco, zucca)
olio evo a piacere
sale a piacere

Procedimento:
Ho sbucciato e poi tagliato la zucca dalla parte senza semi (la “testa” per l’esattezza visto che la mia era una zucca violina, di quelle a forma di pera) e poi l’ho divisa per il lungo in 3 pezzettoni dello spessore di una grossa carota. Dopodiché con un pelapatate in 3 minuti l’ho “pelata” facendone tante tagliatelle e quando i pezzi erano scavati a forma di C li ho messi da parte per una zuppa o altro. Fatta la quantità che mi serviva ho messo le mie tagliatelle di zucca nella vaporiera che avevo fatto scaldare prima e le ho lasciate lì 10 minuti. Intanto ho messo un filo d’olio in padella e ho scaldato i fagioli cannellini e appena le “tagliatelle” erano cotte, ma ancora al dente, altrimenti si spappolano, le ho aggiunte ai cannellini in padella, ho messo il sale e i semini tostati. Ho mescolato delicatamente e impiattato. Secondo me ci vorrebbe un po’ di aglio e peperoncino, ma nell’estro creativo non ci ho pensato. Sigh! Erano comunque molto buone e completamente diverse da qualsiasi altra cena avessi mai fatto 😉 Un primo piatto  un po’ secondo un po’ contorno…