Torrette ai ceci

Ho realizzato queste torrette utilizzando la polenta fatta con la farina di ceci, alternandola poi con le verdure che avevo in casa (funghi e bietole), ma si può benissimo fare con tutto. A me sono piaciute molto!
Ingredienti:
250 g di farina di ceci
1 l e 1/2 di acqua
1 mazzo di bietole
500 g di funghi misti
4 spicchi di aglio
tahin
olio evo
prezzemolo fresco
sale, pepe

Procedimento:
Per prima cosa preparare la polenta di ceci formando una pastella molto liquida con farina di ceci e acqua, attenzione ai grumi! Poi mettere tutto in una pentola su fuoco moderato o basso e mescolare pazientemente fino a che non si addensa e si stacca un po’ dalla pentola. Ci vorrà un po’ di tempo, circa 1 ora, anche se a me ci è voluto un po’di meno. Ho salato leggermente, poi ho messo tutto in un contenitore cilindrico, così una volta fredda l’ho dovuta semplicemente tagliare a fette per ottenere dei dischetti, ma si può usare qualsiasi contenitore e poi tagliare con una stampino in un secondo momento. Una volta raffreddata a temperatura ambiente, l’ho lasciata 1 giorno in frigo, ma forse basterà anche meno. Ho cotto separatamente funghi e bietole con 2 spicchi di aglio tritati ciascuno, facendoli stufare senza olio. A fine cottura ho aggiunto ad entrambi sale, pepe, olio e prezzemolo fresco nei funghi. Ho ripreso la polenta, l’ho tagliata a fette e le ho fatte un po’ tostare in forno a 180° senza olio, ma non è necessario, risulteranno solo un po’ più croccanti. A questo punto ho montato le torrette spalmando ciascuna fetta di polenta con poco tahin e le ho alternate a strati di bietole e funghi. Completare con un filo di olio a crudo e finito. Le ho mangiate tiepide, ma anche a temperatura ambiente non devono essere male!