Biscotti piccanti ai semini

Ecco dei biscottini per il tè con un gusto piccante dato dalle spezie,  adatti a riscaldare le fredde giornate d’inverno!
Ingredienti:
12o g di farina integrale
80 g di farina di riso
50 g di farina di avena
2 cucchiai di cacao in polvere (o 5 di farina di carrube)
100 ml di malto d’orzo
50 ml di olio  evo
100 ml di latte di avena (o soya, o riso)
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di polvere di semi di cumino
1 cucchiaino di polvere di zenzero
1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino
1/2 cucchiaino di sale integrale (o dell’Himalaya)
sciroppo d’acero qb
1 cucchiaio  di semi di sesamo (o di girasole)

Procedimento:
Setacciare le farine ed aggiungere tutti gli ingredienti secchi, poi in una ciotola mettete tutti gli ingredienti liquidi e mescolateli bene, aggiungete alle farine   le spezie , io ho messo tutto nella macchina del pane, programma impasto per 15 minuti, ma si può impastare tutto manualmente, alla fine avrete una palla morbida che metterete in frigo per circa 1/2 ora; passato questo tempo mettete la palla sulla spianatoia con un pò di farina  e con il mattarello tirate una sfoglia non troppo alta nè troppo sottile; ritagliate i biscotti e metteteli in forno a 180° per 15-20 minuti, lasciateli raffreddare e spennellateli con lo sciroppo d’acero, quindi metteteli  uno per volta capovolti in una ciotola con semini di sesamo e di girasole  (che avrete fatto saltare  sul fuoco per qualche minuto  in un  padellino) in modo che i semini rimangano attaccati.