Ingredienti:
ceci lessati qb
1 bel carciofo col suo gambo
2 carote grosse
1 cipolla bionda (anche lei bella grande)
sale integrale
3 arance (bio, non trattate)
1 limone (anche 2 per gli amanti di questo giallo prodigio della natura: ovvio, bio e non trattati)
olio evo (oppure mix di olio di camelina e olio evo)
prezzemolo (tanto)
Procedimento:
Prelevare 3 romaioli di ceci lessati assieme alla loro acqua di cottura e versarli in una padella antiaderente. Tagliare a pezzettoni carote, cipolla e carciofo (compreso il suo gambo) e unire ai ceci. Spremere le 3 arance e versare sui ceci e le verdure tagliate, inalando il delizioso aroma. Coprire la padella, accendere il fuoco e far andare per 10 minuti circa: poi togliere il coperchio e far evaporare tutti i liquidi, senza mescolare. Spegnere il fuoco, cospargere di prezzemolo, generoso succo di limone e olio evo. Mescolare, impiattare e pappare.
Il punto:
Io dico che quello tra brodo di cottura dei ceci e agrumi è un sodalizio divino: ritirando, il brodo si trasforma in cremina e l’agrume caramellizza leggerissimamente dando vita ad una salsina strepitosa, dal gusto quanto mai allegro. Ho composto il mio pranzo con carote e finocchi crudi e ci stavano bene!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Mi sono dimenticata per strada la “o” di “mio”…ops! Cose che capitano…per altro qui dalle “mi’parti” usa parlare così: “il mi’ pranzo”, “la mi’sorella”, “la mi’nonna”, “la tu’casa”…prendetela per una citazione vernacolare!!!
maremma che tripudio! questa E te la stracopio
bless and big love!
L’é bono l’é bono e l’é strabono ‘sto piatto dico io! 😀
!!!
E sorvolerei sulla mancanza della “o” perché così, alla fiorentina, la ricettuola l’é più ganza eheh
Mmmm interessante questa cremina cecioagrumosa! Proprio belle il tu’ pranzo!
Bello!! Mi ricorda una pietanza haitiana che mi insegn`o una mia amica di li tantissimi anni fa.