Farinaccio agli asparagi

Finalmente dopo tanto tempo riesco a pubblicare qualcosa! Mi siete mancati… negli ultimi tre mesi non ho avuto tempo neanche di cucinare, figuriamoci di pubblicare! Chissà perchè… eheheh… 😉 lo spiego nelle “note”… Intanto vi anticipo che da qui in poi credo che le mie ricette saranno tutte estremamente semplici… sempre per la mancanza di tempo. Questa, più che un’invenzione, è… una scoperta: un po’ farinata, un po’ castagnaccio, si presta a mille personalizzazioni.
Ingredienti:
farina di ceci
farina di mais per polenta
farina di castagne
asparagi
pinoli
aglio
olio evo
sale, pepe
acqua

Procedimento:
Mischiamo a secco le farine nella proporzione più o meno di 4/10 ceci, 4/10 mais, 2/10 castagne… oppure potete fare anche 1/3 di tutto se volete un sapore più castagnoso. Aggiungiamo acqua qb per ottenere una pastella fluida. Uniamo qualche cucchiaio di olio a piacimento, sale e pepe e facciamo riposare 1 oretta. Nel frattempo mondiamo gli asparagi, li tagliamo a rondelle e li cuociamo in padella insieme ai pinoli e all’aglio (che andrà tolto). Mischiamo quindi gli asparagi alla pastella, disponiamo il composto in una teglia ed inforniamo in forno preriscaldato a 250° per 20 minuti. Qui sotto nella versione con cipolle di Tropea.

Il punto:
Come qualcuno di voi sa, da tre mesi sono diventata mamma!!! La mia piccola Carmen richiede il 100% del mio tempo, ed è stato davvero un periodo super impegnativo come non avrei mai creduto! Il primo mese non ho mai (mai!!) dormito la notte, e lei urlava a pieni polmoni per le colichette! Ora per fortuna va meglio e riesco anche a dare il cambio in cucina al mio compagno qualche volta. Poi, basta un suo sorriso per dimenticare l’insonnia e tutto il resto. 😀 Il mio Leo all’inizio era geloso, poi ha capito che è un esserino indifeso ed ora… guai a chi le si avvicina troppo! Non ci molla un istante e quando lei piange, arriva di corsa! Con le gatte invece ancora non c’è interazione, loro fuggono sotto il letto ogni volta che la sentono piangere! 😀 Ma quanto Amore!