“Mamma! Sono buonissimi!!!” questo lo stupito commento di mia figlia (5 anni), che quando mi vede all’opera con i burger trema in anticipo! In effetti, i primi esperimenti non sono venuti granché, ma questi qui hanno conquistato il nostro palato. Semplici e nutrienti! W il lupino!
Ingredienti:
500 g di lupini sottovuoto da sgusciare
50 g di fiocchi di avena
50 g di farina di ceci
1/2 bicchiere di acqua
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di paprika dolce in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma e curry
Procedimento:
Sgusciare i lupini e frullare tutti gli ingredienti (tranne i fiocchi di avena). Aggiungere i fiocchi di avena e formare i burger! Cuocere in forno a 200° per 20 minuti. Raccomandazioni: accompagnati con verdure stufate e un filo d’olio a crudo: una delizia!!!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
mi-ti-co
Che buoni! Devo assolutamente trovare i lupini non gli ho ancora mai visti qui… Buona giornata a te Erbivoraincucina!
Quanto li vorrei provare 😀 ! Però, ahimè, anche io fatico a trovare i lupini: finora li ho visti solo al supermercato in salamoia, confezionati in vaschette…e non hanno un aspetto così invitante :/ !
Sai che quasi quasi li preparo per stasera??? Ho tutto!!!!! 😉 Ti farò sapere. Grazieeeeeeeeeeeeeeeeee
proprio ieri li ho visti nel negozio che frequento erano gia fatti e confezionati sottovuoto da 2 pz. ero tentata di prenderli, ma visto i vs. commenti li comprerò sicuramente. I lupini, comunque, si trovano solo nei supermarket, vero?
Ciao!!! Li ho fatti stasera…sono spaziali!!!! Se vuoi vederli guarda nel post che ho fatto stasera!! 😉 Grazieeeeeeeeeee
Io i lupini li compro da Eurospin, sottovuoto e li pago meno di 1€ la confezione 🙄 Li uso con successo in ogni mia ricetta che richiede la loro presenza…. anche per fare il mio Caciolupino! 😀
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E li userò per preparare questi burgers mooolto invitanti che saranno il mio pranzo di domenica 😉
Cerea
Ma che bellini questi burger!! 😀 non facciamo fatica a credere che la tua figliolina abbia approvato a pieni voti!! 😀 poi è da un sacco che non mangiamo i lupini…mi sa tanto che dobbiamo comprarli presto!! 🙂
Ciao, una domanda: ma sono sottovuoto e salati? Io ho fatto i burger con i lupini in salamoia, e nonostante tre giorni di ammollo in acqua cambiata spesso gli era rimasto un sapore salato forte.. I vostri sono neutri? Oppure fare in qualche modo per addolcirli?
Ciao! Quelli sottovuoto che ho trovato io non erano così salati: non ho nemmeno dovuto ammollare…ho avuto fortuna!
In generale, di solito controllo che non ci siano conservanti chimici e, se mi sembrano troppo salati, faccio un giornetto di ammollo e mi basta. Devo comunque ammettere che io salo veramente poco tutto e anche quando posto qui le ricette cerco di aumentare leggermente la salatura pensando ad un palato medio…forse puoi provare a farli senza aggiungere sale per niente all’impasto. Sennò puoi provare a lessarli tu…i lupini secchi si trovano al supermercato e vengono buoni! …è solo un po’ lunghino…
Eccezionale come ricetta! I lupini, assieme alla soia, sono probabilmente la miglior fonte proteica vegetale, anche dal profilo aminoacidico, infatti, essi contengono tutti gli aminoacidi essenziali e non solo… Direi che sono l’ideale per chi pratica sport e chi si sente stanco ed ha bisogno di energia, hanno anche un contenuto in potassio non indifferente… Complimenti!
ciao! bellissima ricetta.. posso congelarli? penso di si.. e nel caso li congelo già cotti? o crudi?
Sì sì surgela pure…io di solito prima li passo in forno per una mezz’oretta e poi li surgelo… Quando li devo cucinare o li scongelo prima oppure li ributto in forno direttamente oppure in padella oppure ancora al vapore!
Ciao ho acquistato i lupini secchi, li ho messi tutta la notte in ammollo. Ora li posso frullare direttamente o vanno cotti prima?
Scusa il ritardo nella risposta! Ero fuori per lavoro e non avevo connessione… Ormai avrai risolto però: puoi frullarli direttamente dopo l’ammollo senza cottura. Un saluto! Spero che ti siano piaciuti!
Ciao! Ho provato a farli oggi a pranzo! Buooooonissimi!
Li ho cotti in padella, usando un barbatrucco che ho rubato ad una ragazza su youtube (non posso però riportarne le ricette però, perchè utilizza alimenti di origine animale): lei mette i burger vegetariani tra due fogli di carta forno e li mette a scaldare sulla piastra…Dopo averli cotti due minuti per lato, i birger si staccano naturalmente dalla carta forno e si possono cuocere direttammente sulla piastra,senza che si attacchino (e senza olio :D).
Grazie ancora per la ricetta :*
Ciao! quanti burger fai con queste dosi?
Grazie!
Eccomi! Allora: è da un po’ di tempo che non li faccio…però mi pare di ricordare che ne vengano 8 di medie dimensioni… Dipende da quale stampo usi e da quanto li fai alti: considera che più bassi sono e più vengono croccanti… Io preferisco farli medio-alti così da avere un fuori croccante e un dentro morbidello…
Provali! Sono molto gustosi…anzi: grazie per avermeli rimessi in mente!!! Ho giusto dei lupini nel cassetto… Saluti! E buon appetito!
Ottimi!!! Li ho appena fatti 🙂 2 li abbiamo mangiati mentre gli altri li congelerò! 🙂
Buongiorno a tutti
I lupini si trovano anche nei mercati….provate a chiedere ai fruttivendoli. Io l’ho fatto e me li hanno procurati! Ottima ricetta!ciaooooo