Biscotti “mamma mia!”

… e mamma mia che buoni! Il tutto è nato per caso, pensando: se c’è la torta all’acqua perché non i biscotti! e il risultato è stato sorprendente davvero!Ingredienti:
150 g di farina di segale
50 g di amizena
100 g di zucchero di canna
50 g di anacardi
1/2 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaio di olio evo
acqua ad occhio
1 bustina di lievito

Procedimento:
Mettere in un mixer la farina, lo zucchero, gli anacardi, il lievito, l’olio e la cannella e mixare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ora si aiiunge l’acqua ad occhio, finche non si ottiene una bella pallozza soda che lasceremo riposare per 1/2 ora. Spianate il tutto (io sono stato a 5 mm) su una teglia da forno precedentemente incartata a dovere e inziccare la “cosa” in forno per 15 minuti precisi! non di più a 180°! Passati i 15 minuti togliere tutto dal forno e quando ancora la “cosa” è tiepido-calda tagliare della forma che si preferisce. Non ci crederete, ma hanno un sapore assurdo, sono sani e leggeri… insomma che voler di più!? Bless and love!