Latte nocciosoy

Ecco un altro latte, tanto per cambiare un po’, prendendo spunto da quelli che vedo sugli scaffali dei negozi, ma troppe volte con prezzi un po’ troppo altini, visto che la mattina la cucciola e il mio maritino ne fanno uso quotidiano, o quasi…
Ingredienti:
70 g di fagioli di soia
80 g di nocciole
1,2 l di acqua (più altra per l’ammollo)
2 C di zucchero di canna (facoltativo)
1 C di lecitina di soia
2 C di yannoh (o orzo, facoltativo)

Procedimento:
Circa 1/2 giornata prima di procedere alla preparazione, procedere all’ ammollo: in un contenitore mettere le nocciole con i 1,2 l di acqua, in un’ altra i fagioli di soia con altra acqua. Dopodiché si scolano sia soia, sia nocciole: mi raccomando di tenere l’acqua delle nocciole. Io ho usato la macchina per il latte vegetale, perciò ho messo l’acqua di ammollo delle nocciole nella brocca e nel filtro ho messo nocciole, lecitina e soia. Ho fatto il programma del latte di soia, cioè a caldo; chi non avesse la macchina apposita può procedere al metodo classico del latte di soia cioè facendo bollire, frullare e poi filtrare. Ed eccolo bell e pronto. Io ho aggiunto un po’ di zucchero e yannoh perché la piccoletta di casa ultimamente ha la mania di volere il “caffè” nel latte 😉 !

Considerazioni:
È la seconda volta che utilizzo la lecitina nella preparazione di bevande vegetali perché ho notato che aiuta a mantenere più omogeneo il liquido. Chi volesse, e ha più pazienza e tempo, potrebbe dividere l’acqua di ammollo a metà e fare latte di soia con lecitina a caldo, e quello di nocciole a freddo, e poi unirli aggiungendo eventualmente acqua sino ad arrivare a 1 l finale di bevanda. L’ okara ottenuta è molto gustosa e l’ho data ai 3 pelosi che l’hanno fulminata in un millisecondo 😀 . Spero di vedervi tutti al Sana!!!

Ed ecco Neve e Rex che, come la triade di Lali, hanno il buon caro vecchio ombrello per ripararsi dal sole in spiaggia: eravamo a Caorle, che da quest’estate nelle spiagge libere ha concesso l’ entrata a tutti i nostri amici pelosi, urràààààà!!!!
Per finire Pepi e Dino che se la godono in acqua; visto che lui ama nuotare, nelle giornate in cui c’era poca gente lo lasciavamo zampettare in acqua con la sua “sorellina”!!!!