Ho avuto la fortuna di comperare una zucca delicia buonissima, dal contadino vicino casa mia. Ecco una ricettina semplice che esalta la bontà di una zucca davvero speciale. 🙂
![IMG_5554 [640x480]](https://www.veganblog.it/wp-content/uploads/2014/07/IMG_5554-640x480.jpg)
Ingredienti:
quinoa
cipolla rossa dolce
zenzero
zucca delicia
buccia di limone
sale
olio di girasole
Procedimento:
Lavare bene la quinoa e lessarla in acqua (2 parti di acqua per 1 di quinoa) sino ad assorbimento, salare e aggiungere un po’ di olio. Togliere la buccia e i semi alla zucca e tagliarla a pezzetti. Soffriggere in poco olio la cipolla rossa tagliata fine con lo zenzero grattugiato e poi aggiungere la zucca, coprire e al bisogno aggiungere un goccio di acqua finchè è stufata, quindi alla fine aggiungere un po’ di buccia di limone grattugiata, assemblare il tutto e lasciare intiepidire. Buon appetito!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Wow e strawow!!! 😀 Ne immagino il sapore appetitoso, delicato e lievemente speziato… di una bontà unicaaaaaaa! 😀 😀 😀
Che buonaaaa!! 😀 tra un po’ tornerà la zucca anche da noi e la proveremo 😛 l’accoppiata di sapori è assolutamente approvata! 😎
buona, Aurora!! E il tocco della scorza renderà ancora più assimilabile il ferro della quinoa e la farà più digeribile!! 😀 😀
Che buona la zucca!! Ce ne sono tante qualità…chissà la delicia quale è…penso di non averla mai mangiata 🙂
Ciao Ametista, la delicia è quella con la buccia verde scura con striature biancastre a volte con macchie giallo-arancio di solito di piccole o medie misure, un po’ bombata. E’ tipica delle mie zone (Mantova)patria dei tortelli con la zucca….
Aggiungo che questa ricetta offre il meglio anche il giorno dopo…
Ho capito! Infatti non l’ho mai mangiata perchè da me si trova poco. Ciao Aurora!
Ametista! Non è possibile non avere incontrato la bontà di questa zucca !!! Te la spedisco io per posta !!!! 😉
..mmm.. però.. la mia quinoa “simply” è con cavolfiore e zucchine al vapore .. la prossima volta la provo così! 🙂