Barchette di radicchio

9 commenti

Una ricetta veloce e semplice per un antipasto appetitoso :)
barchette
Ingredienti:
10 foglie di radicchio
Stracchino vegan
1/2 porro
olio
4 C di lenticchie precotte
mix di noci, mandorle e pistacchi tritati
sale

Procedimento:
Affettare il porro a rondelle e metterlo in padella con un po’ di olio per farlo appassire. Intanto pulire le foglie di radicchio lavandole accuratamente, tagliando la parte finale più dura e asciugarle bene. Quando il porro è morbido aggiungere le lenticchie (le mie erano un avanzo, cotte con alloro, cipolla e concentrato di pomodoro), salare, lasciar stufare qualche minuto e infine far raffreddare il tutto.  Nel frattempo spalmare le foglie con lo stracchino o un altro formaggio spalmabile abbastanza dolce; per ultimo unire porro e lenticchie e 1 spolverata di frutta secca (vanno bene anche solo le noci, ma io avevo questo trito già pronto).
barchette1

   
  1. Ametista 13 luglio 2014 alle 19:44
    Ametista

    Ma che carine!!!!! Sai che proprio oggi ho cotto delle lenticchie??? Nella prossima ricetta che pubblicherò metterò le tue deliziose polpette di azuki! 😉 Non ho avuto modo anche perchè sono stata troppo impegnata, ma non vedo l’ora di fartele vedere!!! 😀 Queste brachette sono davvero sfiziose! Baci


  2. Lali_64 13 luglio 2014 alle 22:03
    Lali_64

    Azzeccatissimo per l’estate, leggero e sfizioso… Mi piaceeeeeee 😀 !!! Lo rifarò col vegrino aromatico che nel mio frigo non manca mai eheh :mrgreen: !


  3. Ares91 14 luglio 2014 alle 13:45
    Ares91

    Ametista grazie, mi fa piacere che ti siano piaciute tanto ^^ aspetto la tua prossima ricetta 😉
    Lali io sto pensando ai nostri porcellini, pensa che coincidenza.. Mi sembra di essere proprio in una grande famiglia!!


  4. GIOPEPI 14 luglio 2014 alle 16:01

    Col fresco che fa, una ripassata in forno e vvvvvvviaaaaaaa!!! 😀


  5. Lali_64 14 luglio 2014 alle 16:06
    Lali_64

    Hai ragione Ares91… :-)
    Siamo proprio una grande famiglia 😀 !!!
    Ma… sbaglio o il tuo nickname é tratto proprio dal nome del tuo pelosino? 😉


  6. Lali_64 14 luglio 2014 alle 16:07
    Lali_64

    Comunque più le guardo, queste barchette, e più penso che devo papparmele :mrgreen: !!!


  7. Terri 14 luglio 2014 alle 16:35
    Terri

    Ares, mi hai accontentata anche tu!! 😀 Aevo voglia di fagioli, zucchine bechamel, ma anche di lenticchie!! 😀 La tua ricetta cade a puntino!! Grazie!!


  8. Ares91 14 luglio 2014 alle 19:14
    Ares91

    Gio io non le ho messe in forno perchè volevo il radicchio bello croccante, però si può fare :)
    Lali direi pelosone visto che pesa quasi 60 kg! XD Però sì, Ares è il mio cane!
    Terri, adesso sto preparando un rotolo di zucchine e stracchino, magari ti toglie la voglia anche una cosa del genere :)


  9. Ametista 27 luglio 2014 alle 16:14
    Ametista

    Ares cara se vai sul mio semifreddo alla nespola, quando vuoi, ho pubblicato le tue polpette deliziosee per cui ti ringrazio ancora!!! :)



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