YoCookies

Dato che qualche giorno fa è stato il mio compleanno, hanno pensato bene di regalarmi tante formine nuove per fare i biscotti per cui stamattina ho sperimentato con quello che avevo in casa!
Ingredienti:
180 g di farina di segale
20 g di farina senatore Cappelli
125 g di yogurt di soia (io avevo gusto fragola)
60 g di zucchero di canna
40 g di tofu
poco lievito per dolci
1 cucchiaio di lecitina di soia
estratto di vaniglia qb
acqua qb
marmellata qb (io ho utilizzato prugne e more)
Procedimento:
Ho semplicemente unito tutti gli ingredienti secchi insieme; ho frullato nel mixer il pezzo di tofu con il cucchiaio di lecitina di soia e un po’ di acqua per amalgamare meglio. Ho aggiunto lo yogurt di soia, il tofu frullato e l’estratto di vaniglia agli ingredienti secchi e ho impastato tutto. Una volta ottenuto un impasto tipo ‘frolla’, l’ho steso con il mattarello e mi sono divertita con le mie formine!. Ho infornato a 200° per 12 minuti senza farli diventare troppo secchi.

Sostieni anche tu la libera informazione!

Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.

Per conoscere meglio VEGANOK, scarica qui il nostro rapporto di impatto Etico.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Sissy

Mi chiamo Silvia e sono una Biologa Nutrizionista. In genere mi occupo di diete diciamo tradizionali, ma da qualche tempo ho cominciato a conoscere ed amare la cucina bio e vegan. Di certo non sono ancora una grande esperta, ma mi piace molto sperimentare e provare nuove cose che cerco di veicolare (seppur in maniera non del tutto palese!) anche ai miei pazienti che restano poi piacevolmente sorpresi nello scoprire nuove ricette e soprattutto che, provare qualcosa che per loro era "strano e diverso", non è poi così male!