Gelato al cioccolato

Ciao a tutti! Qualche giorno fa avevo proprio voglia di un buon gelato… ma zero voglia di uscire! Quindi, detto, fatto… ecco qui il mio gelato al cioccolato al latte… vegan ovviamente! Buonissimo!!
gelato
Ingredienti (per 6 persone):
250 ml di latte di soia (autoprodotto)
200 ml di latte di riso e mandorle (autoprodotto)
150 ml di latte di cocco
90 g di zucchero di canna
2 cucchiai colmi di cacao amaro
40 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino scarso di farina di guar
1 manciata di nocciole

Procedimento:
In un pentolino sciogliere a fuoco bassissimo il cioccolato (andrebbe fatto a bagnomaria…), quindi unire il latte (mischiato), lo zucchero, il cacao tutto molto lentamente e mescolando con la frusta per evitare grumi. Infine aggiungere il guar, che ha la duplice funzione di rendere cremoso il tutto e di evitare che, una volta in freezer, cristallizzi (in pratica è un addensante/emulsionante). Se vedete dei grumi, passatelo col minipimer. Mentre attendete che il composto si raffreddi, ridurre le nocciole in granella e tostarle. Mettere il composto nella gelatiera già fredda, attendere con pazienza che faccia il suo dovere, quindi servire il gelato in coppette e cospargere di granella di nocciole. Enjoy! 🙂

  1. Sfisi non ho ancora cominciato seriamente a fare gelati…mi hai fatto venire una voglia!!! Che darei per dare una leccatina-ina!!! 😀 p.s. anche io uso simili “formulazioni”…il cocco è una favola per i gelati!!! 😉

  2. Ma che delizia, Sfisfi… !!! 😯
    Se potessi averne una coppa me la papperei seduta stante eheheh :mrgreen:
    La prox volta me lo fai alla pera-fragola? 🙄

  3. Mmmmmmm. Devo studiare come farlo senza gelatiera. Se ti do 2 stecchi pepineschi, mi dai una tua scodella ? Ciao panciotta!!! E complimenti che stai ancora a cucinare 😉 Vediamo tutte l ora di una tua ricetta a 4 manine 😉

  4. Che cosa vedono i miei occhi 🙄 ?
    Sfisfi che favola di gelato! Neanche quelli crudeli mi uscivano così bene!
    Devo comperare il latte di cocco e poi mi cimento……
    Grazie per averlo condiviso. 😀

  5. favolosissimo! devo assolutamente averlo anche senza gelatiera….
    @giopepi, ma secondo te congelando questo composto in cubetti tipo ghiaccio e poi lanciandoli nel bimby non viene?… proverei subito, ma sono lontana dalla mia cucina uffa…..

  6. Darma ci stavo pensando anch io. Voglio provare solo i primi 2 latti a congelare. Latte cocco e cioccolato a temperatura ambiente e messi una volta frullati gli altri; in modo che risulti poi cremoso e non avere i ghiacciolini: faccio così anche alla frutta o banana surgelata+frutta fresca o frutta surgelata+ banana fresca. Dici che mi devo mettere all opera ? 😉

  7. giopepi, secondo me si, ma anche ti dicessi di no una volta che hai un’idea mi sa che poi non resisti a non metterla in pratica!! 🙂
    comunque è tutta colpa di sfisfi… 🙂 🙂

  8. 🙂 ma.. ma… ma….! troppo bello da vedere e chissà quanto sarà stato buono! ciao là.. un bacino a tutti e tre! :*

  9. Dai mandamene una vasca intera!! Lo devo avere subito!!! 😀 Stragolosissimo!!

  10. ma…sono proprio rimbambita!! non ho più risposto ai vs commenti… scusatemi davvero! devo aver sognato di averlo fatto!!
    @Ametista davvero il cocco è favoloso….ormai non lo mollo più!! 😉
    @Lali tesoro pera/fragola? why not? dev’essere una combinazione vincente!! proverò… e te ne manderò una vaschetta!! 😉
    @Gio affare fatto con gli stecchi Pepineschi!! 😀 in realtà con la gelatiera basta frullare tutto e schiaffarcelo dentro, e poi (la parte più difficile!) attendere una mezz’ora abbondante che finisca il lavoro! 😀
    @Veronica, grazie a te! 🙂
    @Darma ahahah non vorrei dare inizio ad una diatriba fra gelataie (mrgreen) 😀 io purtroppo non ho il bimby, ma se sperimentate fatemi sapere! 😉
    @Lullaby tesoro grazie, un bacino anche a te :-*
    @Terri dai fai un salto da me che ce ne spazzoliamo una vaschetta io e te!! 😀

  11. Arrivoooooo!!! 😀 😀 Con un cucchiaio da minestra!! 😀 😀

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