Pasta fresca primavera

Ciao a tutti!! Era da tantissimo che non postavo una nuova ricetta: tra studio, università, amici, sport e fidanzato diventa sempre più difficile trovare un pò di tempo per scrivere qui ciò che sperimento in cucina 😀 Ma vi seguo sempre, questo è sicuro! Ho dato questo nome alla ricetta perchè oggi qui in Calabria, a Cosenza in particolare, c’è stato un tempo meraviglioso che ricorda l’arrivo imminente della primavera: ebbene il sole e il caldo di oggi mi hanno fatto venire voglia di pasta fredda e ho improvvisato con ciò che mi ritrovavo a casa 🙂2
Ingredienti:
80 g di pasta bio
pomodori pachini bio qb
mais bio qb
1 pacchetto di funghi bio essiccati
pepe nero
olio
cipolla bio

Procedimento:
Mettere una pentola d’acqua sul fuoco e far bollire, successivamente aggiungere la pasta e lasciar cuocere. Prendere i funghi e metterli in un recipiente pieno d’acqua e lasciarli riposare per 10-15 minuti. Prendere una padella e metterci dentro i funghi con 1 cucchiaio d’olio, la cipolla ed il pepe nero e far soffriggere per 10 minuti circa. Quando i funghi sono pronti tritarli con un robot da cucina. Una volta che la pasta sarà pronta aggiungere i pomodori pachini tagliati a rotelline, i funghi e il mais. Spero vi piaccia! Io e il mio ragazzo l’abbiamo apprezzata parecchio 🙂

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Mi sembra proprio buona, allegra e sfiziosa!!! 😀 E se la metto nel mio bento la porto anche in ufficio!!! 😉 Grazie Hope 🙂 !

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  2. che piatto bellissimissimo!!!
    ho letto che ti piace meditare, io vorrei imparare, hai consigli da darmi in proposito, non so da che parte cominiciare 🙂
    abbracci e buonissima domenica!!!!

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  3. Buonissima e coloratissima questa pasta!! 😀 quei funghi ci sembrano troppo tonno 😳 per fortuna è solo un illusione ottica! 😀 ahahah

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  4. @Lali_64 felice di averti dato un’idea in più ;D
    @cristina guarda il consiglio che più mi sento di darti è quello di svuotare la mente!io ho iniziato così,partendo da questo principio 🙂 anche perchè sono partita a fare meditazione tramite il karate,in cui si richiede proprio lo zenshin (il vuoto mentale per l’appunto).Mettiti in posizione comoda,sempre con la schiena ben dritta però,e cerca di liberarti dai pensieri ^^ so che è molto difficile all’inizio,ma non demordere 😀
    @EnricaAnnalisa eh si,sono in quel modo perchè sono venuti tipo cremina dopo che li ho tritati :)spero di non aver offeso nessuno,ma purtroppo sono venuti in quel modo!Ma assicuro che si tratta solo di illusione ottica,sono al 1000% funghi! ^^

    Per il resto grazie a tutte,siete gentilissime!:)

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  5. …colorata e festosa! I colori donano sempre un tocco in più… braverrima Hope… e bentornata! 🙂 🙂
    Anch’io apprezzo la meditazione… ogni tanto ci provo… la sera a letto… ma inevitabilmente i pensieri che turbinano nella mia mente mi distraggono in meno di 10 minuti… strauffii!! 😉
    Ma prima o poi ce la farò! :mrgreen:

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  6. @Niki grazie 🙂 sono felice sia piaciuta!^^ per la meditazione ogni tanto capita anche a me di essere distratta dai pensieri e non riuscirci,ma capita un pò a tutti penso 🙂 continua ad provarci e ce la farai di sicuro 😉

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  7. @Hope:
    Grazie…! 😉 🙂

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