A me l’orzo piace molto, è un cereale molto nutritivo e che, se combinato bene, lascia una sensazione di soddisfazione nello stomaco senza appesantire. A voi questa ricetta non troppo elaborata, deliziosa e che riempie nel modo giusto.
Ingredienti (per 2 persone):
4 patate lesse
1/2 carota
1 zucchina
1 tazza di orzo perlato
erba cipollina a piacere
timo qb
olio evo (facoltativo)
sale qb
Procedimento:
Cucinare l’orzo in 3 tazze d’acqua (45-50 minuti nel mio caso). Tagliare a pezzetti carota, zucchina e erba cipollina e cuocere in acqua non abbondante con del timo fresco (o secco) per circa 10 minuti. Frullare quindi con 2 patate bollite. Mescolare orzo e mix di patate-zucchine-carota ed erbe, salare a piacere. Servire con 1-2 patate lesse o cotte al vapore e 1 filo di olio evo.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Buona! Nelle ultime serate invernali … (speriamo!)
Sí lo spero tanto per voi cari! Nel frattempo io me la sono mangiata pure qui in Ecuador 😉
Buonaaa!! Anche io la faccio spesso la sera…l’orzo è perfetto per le minestre! 😉
Sí, l’hai detta proprio giusta G-Stail 🙂
Ciao!! Una domanda: l’abbinamento cereali-patate quindi va bene? Ieri sera stavamo mangiando riso e farro con porri e cavolo rosso, poi il mio bimbo ha insistito per mangiare anche le patate che aveva cucinato la nonna…e la cosa non mi ha entusiasmata. Illuminami! 😉
Carissima ValeVico, secondo la giusta combinazione degli alimenti (e una dieta igienista) non si dovrebbero mangiare carboidrati con carboidrati (patate e cereali sono entrambi considerati carboidrati), MA questo accorgimento si basa solo sulla prevenzione del mangiare in eccesso. I carboidrati sono digeriti attraverso l’enzima alcalino ptialina – che siano patate o farro per il corpo é, quasi, lo stesso. Quindi ad esempio delle patate con del riso o con del farro o con dell’orzo é una combinazione accettabile. Benissimo la combinazione con il cavolo rosso e porri (meglio che le cipolle). L’importante é non ingozzarsi 😉 Come ti sei sentita tu dopo la cena? E il tuo bimbo dopo le patate?? Ti rimando a un articolo che ho scritto sulla combinazione degli alimenti COMPLETA, con tabella scaricabile 🙂 Se hai altri dubbi scrivimi pure (anche per e-mail). http://ildragoparlante.com/2014/02/24/la-combinazione-degli-alimenti/
😯 che buonaaa!! Non si dice mai di no ad una zuppa d’orzo, nemmeno con il caldo che sta arrivando qui 😀 ottimo anche il fatto che sia una combinazione passabile!! 🙂 così ci si sente meno in colpa!! 😉
Grazie per le spiegazioni riguardo le combinazioni!! Non si impara mai abbastanza, e, da profana, sono d’accordissimo con te sul fatto che se non si esagera si possono associare anche alimenti che in genere non sono troppo “amici” 😀
Io la mangerei anche a ferragosto questa zuppa; uno di quei piatti che è impossibile resistere. Chiedo qui una informazione, preciso che ho già guardato le combinazioni, l’ hemp fu lo si considera tipo tofu? Perché tofu deriva dal “fagiolo soia” mentre hemp fu dai “semi oleosi” di canapa. Grazieee
Carissimi! Questi bei commenti mi riempiono di gioia….non sono la sola in questo cammino 🙂
I semi rientrano nella categoria proteine per la maggior parte (l’hemp seed é il seme della canapa, e, come dici tu GioPepi, un seme oleoso). Ovviamente sono una combinazione di proteine e grassi. Da combinare come gli altri semi/frutta secca/avocado e cioé con della buona insalata e/o verdura senza amidi (sedano, broccoli, cavolfiore, cappuccio…). Accettabile la combinazione con altra frutta secca/semi/avocado, ma non con legumi o cereali (quindi anche no con tempeh o tofu di soia). So che é uno stress quello delle combinazioni, ma é molto importante se si vuole raggiungere una salute superba, e devo dire che io, con la mia dieta all’ 80% cruda e 20% cotta e ben combinata, mi sento eccezionalmente in forma 😀
Buona la tua zuppa 😀 !
Ho letto anche la tabella delle combinazioni sul tuo sito. Interessante, ma é tutto il contrario della dieta che mi é stata data in ospedale, che prevede ad ogni pasto carboidrati+proteine+verdura. Solo la frutta é da prendere lontana dai pasti. Sinceramente poi non mi ha neanche mai dato problemi 🙄 … Boh! Non ci capisco niente 😕 Ad esempio pasta e fagioli non é uno dei tanto decantati esempi di buona combinazione nutriente e sana?
Non é una critica la mia! Mi limito solo ad esternare la mia confusione 😳 …
amo le zuppe d’orzo! l’orzo riesce a rendere cremoso qualsiasi abbinamento…. ed il tuo è davvero azzeccato!! 😉
Cara Laly, non ti preoccupare, fai bene a portare questi dubbi a galla! Certo che in ospedale ti consigliano di mangiare carboidrati con proteine, della verdura (spesso considerano le patate una verdura), e poi magari anche del latte bovino. Questa é l’antica idea di “mangiare qualcosa derivante da tutti i gruppi alimentari (quelli della piramide standard)” in una sola volta, perché si credeva che si dovevano assumere tutti i valori nutritivi ad ogni pasto. Questa é un’idea obsoleta, é stato scientificamente provato che nel corpo risiede una “pool”, ossia una riserva dalla quale il corpo estrae questo o quel valore nutritivo quando gli serve. Ad esempio: non dobbiamo mangiare tutti gli amminoacidi essenziali ad ogni pasto, perché qualora non li mangiassimo tutti, quelli che mancano vengono ritirati dalla riserva. Al contrario, se eccediamo nel consumo di un amminoacido, questo viene “messo da parte” per un uso futuro.
La combinazione degli alimenti che riporto nell’articolo é basata su studi igienisti, i quali hanno studiato migliaia di pazienti e studenti, analizzandone le feci. Hanno notato che certe combinazioni, oltre a produrre disturbi in certi casi, risultavano in feci contenenti valori nutritivi praticamente intatti, ossia il cibo entrava ed usciva a malappena usato. Ovviamente ci sono altri fattori che influiscono sulla digestione, ad esempio la quantitá di quello che si mangia o lo stress fisico e specialmente mentale. Molte sono le volte che anche se mangiamo in sbagliate combinazioni non ci rendiamo conto della difficoltá di digestione dell’organismo. Peró se provi a combinare bene per un paio di settimane e poi ricominci a mangiare quello che vuoi e in qualsiasi combi, ti assicuro che noterai la differenza. Se ci sono altri dubbi, mi fa piacere ascoltarli (o meglio leggerli 😉 )
Grazie sei stata un… drago eheh
!!!
Immaginavo qualcosa di simile, malgrado la mia ignoranza inevitabile! 😉
Ti dirò che il latte l’ho lasciato alle mucchine da un pezzo (ero già intollerante prima xché non lo bevevo mai…) e l’ho sostituito con quello vegetale. Le mie proteine sono tofu, seitan, tempeh, lievito, semi e legumi vari. Nei formaggi veg poi, ci metto di tutto…
Ma… la pasta e fagioli posso mangiarla a cuor leggero o fa male?
Grazie ancora draghetto! 🙂 Bacini 😀
Tesoro! Ma certo che te la puoi mangiare la pasta e fagioli ogni tanto. Specialmente se fatta con amore 😉 Le combinazioni sono delle linee guida, sgarrando qualche volta non succede niente. Il corpo umano é un’invenzione meravigliosa 😀 Si si, so che qui nessuno beve il latte, volevo solo dare l’idea completa del vecchio sistema. A me il latte non é mai piaciuto, quindi lasciare questo e tutti i suoi prodotti derivati é stato facile! A presto carissime. Un saluto dal DragoParlante!