Spiedini croccanti

La mia pietanza di stasera: spiedini di patate, zucca e olive, con crosta!
Ingredienti:
zucca a dadini qb
patate a dadini qb
olive denocciolate a piacere (verdi e/o nere)
farina di frumento e farina di ceci (in rapporto di circa 2:1)
olio evo per friggere
sale
spezie a piacere

Procedimento:
Sbucciare e tagliare a dadini zucca e patate, quindi dare una mezza lessata in acqua salata tanto che ammorbidiscano senza cuocersi troppo. Quindi scolarli dall’acqua e passarli in un piatto in cui avremo miscelato le 2 farine. Infine far dorare in padella antiaderente con olio evo, avendo cura di girarli spesso. Sgocciolarli dall’olio in un piatto con carta assorbente, salare ed eventualmente speziare se si desidera (peperoncino, paprika, curcuma… ).  Quindi infilare in uno stuzzicadente un pezzo di zucca, uno di patata, un’oliva denocciolata e servire!
Il punto:
Una nota di gran soddisfazione è che mentre sto caricando questa ricetta sento di là mio marito che telefona a mia madre dicendo di me: “Stasera mi ha fatto degli spiedini vegetariani squisiti, ma davvero squisiti!”.