Crostata primavera

Fatta per il mio compleanno e in onore della primavera con le sue belle giornate di sole! Credo sia la milionesima ricetta di crostata ma dovevo assolutamente pubblicarla perchè si tratta  della prima crostata che ho fatto in vita mia e in più è venuta buonissima (parola di parenti onnivori 😀 ).
Ingredienti per la frolla:
150 g di farina integrale di farro
150 g di semola di grano duro
100 g di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
una puntina  di bicarbonato
1 pizzico di sale
50 g di olio di semi di girasole
60 g circa di acqua

Ingredienti per la farcitura:
220 g circa di more surgelate (le avevo raccolte  e poi surgelate, vanno bene anche i frutti di bosco)
3 C abbondanti di cocco rapè

Procedimento:
Ho mescolato gli ingredienti secchi (farine, zucchero, lievito, bicarbonato e il pizzico di sale) in una ciotola, nel centro ho aggiunto l’acqua e l’olio precedentemente mescolati insieme. Ho cominciato ad impastare aggiungendo altra acqua all’occorrenza (poco alla volta), fino ad ottenere una palla che ho avvolto nella pellicola e riposta in frigo per 20 minuti. Ho preparato la farcitura mettendo in una padella le more surgelate  e cucinandole per qualche minuto affinchè rilasciassero un po’ della loro acqua, le ho anche schiacciate un po’ per facilitare il processo. Ho spento il fuoco e aggiunto il cocco rapè in modo che il composto si addensasse. Passato il tempo ho ripreso l’impasto e ho steso i 2/3 con le mani il più uniformemente possibile nello spessore di circa 1/2 cm, in una teglia diametro 26 cm foderata di carta forno. Con il restante impasto ho formato un serpentello che ho posizionato ai bordi in modo da rialzarli. Ho bucherellato il fondo della frolla con una forchetta e poi ho steso la farcia. Mi era avanzato un pochino di pasta e allora ho disegnato un sole al centro della crostata. Per finire ho spolverizzato la superficie con un altro po’ di cocco. Ho informato a 180° per 40 minuti circa. Una volta cotta  ho trasferito subito la crostata su una griglia in modo da farla raffreddare per bene.

Il punto:
La crostata  miracolosamente è risultata ottima, per i miei gusti dolce al punto giusto, per i palati onnivori sicuramente un pochino meno, ma a questo si può ovviare o aggiungendo zucchero alla farcia di more oppure semplicemente sostituendo quest’ultima con una marmellata già pronta. Ringrazio tantissimo Sfisfi che con la sua Torta cocco-bosco mi è stata di grande ispirazione. Un saluto a tutti 😛