Cornetti con crema di ceci

Ricetta super facile, ma che ho deciso di pubblicare perché  ha riscosso successo. Ho presentato questi cornetti ad una cena a casa di amici (onnivori) dove ognuno doveva portare qualcosa da mangiare. Hanno ricevuto l’approvazione di tutti e sono finiti subito 😛
Ingredienti (per 16 cornetti):
2 rotoli di pasta sfoglia veg
250 g di ceci cotti in precedenza
1 C di origano
1 C di olio evo
2 C di capperi
peperoni in agrodolce qb
1 C di senape (facoltativa)

Procedimento:
Niente di più facile: ho tagliato la pasta sfoglia ricavando dei triangoli e li ho farciti con una crema ottenuta frullando i ceci con olio, un po’ di acqua di cottura, origano (abbondante), capperi e sale qb (il composto non deve essere troppo fluido). Ho poi aggiunto in ogni farcia anche un pezzetto di peperone in agrodolce. Ho chiuso i triangoli avvolgendoli su sé stessi formando così dei cornetti e li ho disposti ben distanziati tra loro, su una teglia coperta di carta forno. Ho fatto un’emulsione mescolando un cucchiaio di senape e 1 cucchiaio di acqua e l’ho spennellata sulla superficie dei cornetti (è una cosa facoltativa, ma che secondo me dà una marcia in più).

Ecco i cornetti durante la cottura in forno a 200° (il tempo dipende dalla vostra pasta sfoglia, ma indicativamente in 25-30 minuti sono pronti). Buoni sia tiepidi che freddi 😛