Maisgrieß

I tedeschi chiamano così la farina di mais per fare la polenta e avendone trovata di biologica ad un prezzo decisamente accessibile ho deciso di approfittarne e reinventare un piatto che a casa dei miei genitori ha sempre fatto da “contorno” a pietanze ben più crudeli. 🙁 Ho cercato di accompagnarla con un sughetto leggero, ma dal sapore deciso, che ben potesse legare con la naturale dolcezza della farina di mais.
Ingredienti:
1 tazza di farina di mais da polenta
acqua qb
olio di semi di girasole
1 cipollotto
2 pomodori
sale, pepe

Procedimento:
Mettete sul fuoco l’acqua – seguite le dosi indicate sulla confezione -, aggiungete 1 cucchiaio d’olio e sale a vostro piacimento. Quando l’acqua inizierà a bollire buttate a pioggia la farina da polenta e mescolate con una frusta da cucina, prima di abbassare il fuoco e lasciar cuocere, continuando di tanto in tanto a mescolare. In una padella stufate il cipollotto con 1 cucchiaio d’olio, poi aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti. Quando il pomodoro inizia a rilasciare acqua, schiacciatelo un poco con la forchetta in modo da dare una consistenza semicremosa. Salate e pepate a piacere. Quando la polenta è pronta versatela nelle ciotole e lasciatela raffreddare qualche istante prima di aggiungere la salsa di pomodori e cipollotti. Semplice, sano e gustoso!!!

Il punto:
Generalmente amo abbondare con spezie e affini ma – trattandosi di una farina dal gusto particolare – ho cercato di non coprirne il sapore. Volendo, in ogni caso, si può aggiungere dell’origano oppure del basilico fresco, oppure ancora delle deliziose erbe di Provenza! Insomma, sperimentate e fatemi sapere!!! 🙂