Croccantini ai cereali e cioccolato

Ciao a tutti! Oggi ho voluto preparare delle gustose barrette, ideali per la colazione, lo spuntino o prima dell’attività sportiva. Sono un pieno di antiossidanti, minerali, fibre ed acidi grassi polinsaturi; ho limitato il contenuto di zuccheri, ma questi croccantini non sono da considerare snack “light” o dietetici! Sono ottimi spuntini per chi segue il famoso stile di vita sano ed attivo 🙂
Ingredienti (per circa 12 barrette):
140 g di mix cereali
10 g di frutti di bosco disidratati
10 g di uvetta sultanina
10 g di cocco disidratato tritato
10 g di nocciole intere
40 g di malto d’orzo
15 g di olio evo
7 g di semi di zucca
7 g di semi di girasole
4 g di cannella in polvere (se piace)
150 g cioccolato fondente extra

Procedimento:
In una ciotola versare i cereali (io ho usato fiocchi di farro, fiocchi d’avena e crusca di grano) e mescolarli con l’uvetta ed i frutti di bosco. Ora aggiungete i semi e la cannella.
Quando sarà tutto ben mescolato, aggiungete il malto e l’olio d’oliva. Mescolate con le mani, perché con il cucchiaio non si ottiene lo stesso risultato omogeneo. 🙂 Ungete con poco olio 2 teglie di alluminio adatte al forno (oppure una teglia più grossa anche coperta con cartaforno), spargete 1 manciata di semi di sesamo sul fondo (se volete) e versate il vostro composto di cereali. Preriscaldate il forno a 140-150°.

Infornate per 25-30 minuti. Trascorso il tempo in forno, lasciate raffreddare per circa 15 minuti, poi trasferite in frigorifero per altri 10 minuti. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Tirate fuori le teglie dal frigo e versate il cioccolato sulla superficie del composto di cereali, fino ad ottenere uno strato uniforme. Rimettete in frigorifero finché il cioccolato non è completamente solidificato. Capovolgete le teglie e tagliate le barrette della grandezza che preferite.
Ed eccole qua, pronte per una pausa energetica! Questo snack ha un’alto valore nutrizionale: i cereali sono ricchi di vitamine del gruppo B, che aiutano ad ottenere il massimo dell’energia dai carboidrati; la frutta secca è ricca di acidi grassi polinsaturi che tengono sotto controllo il colesterolo “cattivo” e di minerali, indispensabili per l’accrescimento e le corrette funzioni dell’organismo; il malto d’orzo è un dolcificante naturale ottenuto dall’orzo, con potere dolcificante inferiore a quello dello zucchero (infatti le molecole sono più complesse) quindi impiega più tempo per essere “consumato” e permette di avere energia per periodi più lunghi, adatto agli sportivi, inoltre è un buon detossificante per il fegato!