Datterella

Questa crema buona e non eccessivamente portatrice di “mea culpa ho la panza” è venuta fuori trovandomi con dei datteri ammollati, in quanto mi serviva la loro acqua per dolcificare un nuovo latte vegetale. Allora che fare di questi datteri stracotti? Solitamente li frullo e li utilizzo negli impasti dei biscotti, questa volta ho tentato una crema spalmabile.
Ingredienti:
5 datteri giganti naturali
150 g di fagioli rossi già cotti
2 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiai di latte vegetale

Procedimento;
Ho denocciolato e messo in ammollo per 8 ore circa i datteri in una tazza; poi trasferiti con acqua in un pentolino e fatti leggermente bollire per 1/4 d’ora. Una volta intiepidito ho scolato e li ho leggermente schiacciati nel colino (con maglie fitte); ho pesato i datteri: 100 g. Ora mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o in un beker per immersione e frullare sino ad ottenere la cremina.

Considerazioni:
Ho utilizzato fagioli rossi perché ne avevo già di cotti e sono leggermente dolci, ma si può tranquillamente utilizzare qualsiasi altra varietà, tipo cannellini o azuki; anche il cacao può esser tranquillamente sostituito da carruba, io non ho voluto rischiare in quanto i datteri, una volta cotti, non sono più dolcissimi e la crema era destinata anche a Pepì che in questi giorni ha bisogno di sferzate di energia. Vi auguro un buon inizio 2014 e stiamo tutti attenti noi “genitori di pelosi e non” a tutti i botti di stasera che ce li spaventano!!!!