Zuppetta natalizia

Questa minestrina mi riporta alla mia infanzia, alle giornate passate a casa degli zii a giocare con il loro cagnolino, ai regali sotto l’albero, ai pranzi di famiglia. Ho voluto riprodurre questo piatto semplice semplice, utilizzando ingredienti non crudeli, e l’ho pappato ieri a pranzo. :3
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Ingredienti (per 2 persone):
100 g di seitan (il mio era homemade)
200 g di cicoria bollita
1 manciata di pinoli
1 manciata di uvetta
1 cucchiaio di salsa di soia
1 dado vegetale
acqua qb

Procedimento:
Tagliare il seitan a striscioline. Riempire d’acqua una pentolina e portare a bollore, dopodichè immergere il seitan e il dado e far cuocere a fuoco medio per 1/2 ora. Intanto tostare leggermente i pinoli in una padellina antiaderente per qualche minuto. Strizzare per bene la cicoria bollita e immergerla nel brodo assieme ai pinoli e all’uvetta. Aggiungere la salsa di soia e lasciar cuocere il tutto per 15 minuti. Servire ancora calda e con 1 filo di olio evo a crudo.

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  1. Auguri Teresa 😉 ! Con l aggiunta di una bella fetta di pane o crostini super piatto unico riscaldante

  2. Anch’io sono una “nostalgica”… nel senso che spesso cerco i sapori e i profumi della mia infanzia… 🙂 Questa minestrina sembra proprio nutriente e gustosa… una mano santa in queste uggiose giornate invernali! 😉
    BRAVERRIMA!!! 😀

  3. caspita…quest’anno il Natale è stato tutto all’insegna della nostalgia e dei ricordi di infanzia…chissà perché questa magia nell’aria!!?? La tua zappetta è deliziosa… 😉

  4. cicoria!! 😀 Ma è davvero salutare!! Bene 😀 E mi sa che è davvero ottima!! 😀 (sostituirò il seitan con il tempeh, non potendo il glutine…che dici?) 😀

  5. ottimo uso del seitan 🙂

  6. Amo le zuppette e i piatti semplici e questa tua ricetta combina perfettamente le due cose. Grazie per averla condivisa.

  7. Grazie a tutte, ragazze! Siete un tesoro :3
    @Terri : il seitan si può sostituire tranquillamente, secondo me ci sta bene anche il tofu, magari precedentemente abbrustolito…gnammi!
    Ancora buone feste a tutte voi, vi auguro tanta gioia e serenità!
    Un baciotto :*

  8. Mi ero persa la zuppetta! Domani sera ho seitan, lo farò così! 😀

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