Peperontinata

Ecco una parte della nostra cena; avevo da tempo voglia di mangiare peperoni e ne ho approfittato del forno acceso per biscotti e zucca per farci una bella terrina mediterranea: una peperonata gratinata. Le dosi fate voi secondo i vostri gusti, quello che mi raccomando è di utilizzare per metà tempo di cottura la carta forno o stagnola sopra il contenitore per evitare che bruci e in modo che il vapore che si forma all’interno agevoli la cottura. Questa ricetta la facevo anche sotto forma di involtini, ma con la principessa per casa ora bisogna ottimizzare coi tempi.
Ingredienti:
6 peperoni
4 cucchiai di germe di grano
sesamo nero qb
aglio in polvere qb
olio evo qb
pane raffermo qb
lievito alimentare in fiocchi qb
sale qb
origano (a volontà)

Procedimento:
Tagliare in falde i peperoni precedentemente lavati. Sbriciolare il pane (io ho usato 10 crackers di pane azzimo che ho rotto dentro un sacchettino). Per comodità mettere il pane e tutti gli altri ingredienti dentro un sacchetto di plastica e mescolare chiudendolo, così non sporchiamo ovunque. Mettere 1 filo di olio in una pirofila, appoggiare uno strato di peperoni, cospargergeli dell’impasto di pane e aromi, fare un altro strato di peperoni ed impasto fino a terminare con quest’ultimo. Mettere in forno preriscaldato a 150° per 20 minuti, sfornarlo e coprirlo con carta forno e proseguire per altri 20 minuti. Lasciar raffreddare coperto in modo che il vapore continui il suo lavoretto. Consumare freddo o comunque a temperatura ambiente.