Dolcezze ritardatarie

Nel mio blog si chiamano Tartellette bacio-pera. Ma qui le avevo annunciate da settimane, visto che sono state la “torta” di compleanno mia e della mia gemella. Il fatto è che fino a ieri non avevo ancora le foto, che per fortuna mia sorella era riuscita a fare con il cell! Tra gli ospiti, il telefono che squillava ogni 2 minuti e le pere che si stavano per bruciacchiare, la serata era troppo movimentata per un servizio fotografico semiserio! Ma non ritardo ulteriormente la ricetta! 🙂 A voi.

Ingredienti (per circa 30 tartellette):
200 g circa di farina d’avena
200 g circa di farina autolievitante
90 ml di latte di riso
75 g di zucchero
50 ml di olio evo (o quello che preferite)
3/4-1 vasetto di Il Bacio dei primi 24! (o qualsiasi veghella)
1 pera e 1/2
zucchero a velo per spolverare
1 pizzico di spezie (zenzero, cannella, quello che volete!)
polvere d’arancia se ne avete (io l’ho dimenticata, sob!)

Procedimento:
Se si conserva la crema o la veghella in frigo è meglio tirarla fuori. Setacciare 3/4 delle farine, aggiungere lo zucchero e le spezie e mescolare bene, incorporare un po’ alla volta il latte e l’olio e impastare. Se risulta una pasta facile da stendere e maneggiare forse non servirà aggiungere gli ultimi 100 g di farina. Tenere in frigo per almeno 1/2 ora. Preriscaldare il forno a 180°, stendere la pasta e, con un coppapasta, tagliarla in dischetti che andranno inseriti all’interno di pirottini o stampi da muffins. Io avevo solo un bicchiere per formare i dischetti, quindi ho steso la pasta tenendola di circa 4 mm, e ho ripassato con il mattarello ogni dichetto, altrimenti sarebbero stati troppo piccini per gli stampini! Bucherellare il fondo dei “cestini” di pasta, trasferire gli stampini su una teglia e infornare a 180° per circa 10′. Tagliare a fettine piccoline le pere e cuocerle in una padella antiaderente. Togliere i cestini dagli stampini, inserirvi all’interno uno strato di crema al Bacio (se è molto densa scaldatela oppure diluitela) e le pere cotte. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire! 😀

Il punto:
Intanto un grazie a Grace e alla sua Torta dei fratelli alla quale mi sono ispirata per la pasta! 🙂 La foto che vedete qui sopra è stata fatta la sera prima del mio compleanno. Come vedete mancano solo le pere. La sera dopo infatti ho tirato fuori dal frigo, anzi no, dentro dalla terrazza, le tartellette così come le vedete. La crema naturalmente era tornata densa e il contrasto tra il freddo croccante della base e il caldo morbido delle pere appena cotte era una vera squisitezza! 🙂 Ciò non toglie che anche fatte al momento siano strepitose, ma il fatto che anche preparate il giorno prima non perdono nè gusto nè croccantezza è un punto a loro favore. :). Buonanotte ai gufi e buongiorno a chi vedrà questa ricettina domattina! 😀 Baci.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Callaudia

Ciao a tutti! Mi chiamo Claudia, sono nata nel 1989 e abito in provincia di Treviso. Non posso considerarmi vegana, anche se quando cucino solo per me evito gli ingredienti di origine animale. Nella vita disegno scarpe in per un'azienda abbastanza grande, e purtroppo la scelta vegana e il mio lavoro cozzano tra loro. Mi consola (magra consolazione) il fatto che il disegno non ha mai ucciso nessuno. Amo molto la cucina genuina e salutare, i piatti a base di ingredienti dell'orto, bio, integrali e homemade. Mi piace mangiare e cucinare, ma sperimento poco perché il tempo è limitato e preferisco testare da sola i miei esperimenti prima di proporli ad altri. :-D Faccio i complimenti a tutti voi per le ricette ma sopratutto per la vostra scelta vegan! Besos.