Torta arachidi e cioccolato

Ingredienti:
110 g di arachidi al naturale
2 C di olio di riso
70 g di zucchero di canna
3 piccole banane
150 g di farina integrale
100 g di farina di farro
1 bustina scarsa di lievito
300 ml circa di “latte di arachidi e banane” (cioè l’acqua con cui viene pulito il frullatore)
100 g di cioccolato fondente fuso

Procedimento:
Frullare arachidi, olio e zucchero fino ad ottenere una crema dalla tipica consistenza del burro di arachidi; aggiungere le banane a pezzetti e frullare nuovamente. In una ciotola, setacciare le farine con il lievito (io avevo 1 bustina meno 1 cucchiaino, utilizzato in un’altra preparazione), aggiungere la crema di arachidi e banane e mescolare con una forchetta; aggiungere progressivamente il latte di arachidi e banane, continuando a mescolare con la forchetta, fino ad ottenere una consistenza fluida, ma non troppo liquida. A questo punto separare l’impasto in 2 ciotole (l’ho separato in 5/9 e 4/9 perché ne avevo 900 ml) e aggiungere il cioccolato fuso nella ciotola con meno impasto, amalgamando bene. Disporre in maniera abbastanza casuale qualche cucchiaio dell’uno e dell’altro impasto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con carta forno e far cuocere a 180° per circa 40 minuti.

Considerazioni:
Questa torta può benissimo essere congelata – già affettata – e successivamente è possibile scongelare le singole fette nel tostapane (preferisco questa versione!). Un saluto a tutti voi chef, vecchi e nuovi… non pubblicavo nulla da troppo! Spero a presto!