Multivit cake

Questa torta non poteva che essere dedicata a Giopepi, che con il suo Multivit a 4 mani mi sta aiutando a tenere lontano influenza e raffreddore!! Grazie Gio ^^

Ingredienti:
300 g di farina di farro
100 g di zucchero di canna
1 bustina di cremor tartaro
100 ml  di olio di semi
150 ml di Multivit a 4 mani
150 ml di latte di mandorle
okara di mandorle o mandorle tritate
polpa di frutta (ottenuta dal filtraggio del Multivit)
sale
zucchero a velo

Procedimento:
In una ciotola unire farina, zucchero (potete metterne un po’ di più se vi piace più dolce), lievito e 1 pizzico di sale. Aggiungere poco per volta il latte, il multivit e l’olio tenendo sempre mescolato. Per ultimi aggiungere la polpa di frutta e le mandorle. Deve risultare un impasto abbastanza cremoso. A questo punto infornare a 180° per 40 minuti circa, magari gli ultimi 5-10 minuti fateli con il forno ventilato perchè rimane abbastanza umida. Infine guarnire con lo zucchero a velo.

Il punto:
Quando ho preparato la fantastica ricettina di Gio non ho frullato bene gli ingredienti e ho dovuto poi filtrare tutto perchè non mi piaceva sentire i pezzettini di carota in bocca mentre bevevo! Tutta quella polpa poi non potevo buttarla e ho deciso di riutilizzarla così :). In alternativa si può usare del semplice succo di arancia!