Blumenkohl suppe

Sull’onda della nostalgia e della sperimentazione vi propongo questa cremina deliziosa 🙂 vi chiederete perchè della nostalgia… ebbene: per fare questa crema mi sono ispirata a una ricetta che sta su un libro di ricette vegane che ho comprato in una libreria di Blankenese, un quartiere di Amburgo :). Io ovviamente ho modificato il tutto a mio piacimento, ma l’ispirazione viene da quel libro carinissimo :D; spero vi piaccia, a me ha colpito un sacco! Devo rivelarvi anche una cosa: è la prima volta che cucino i cavolfiori! Di solito li mangio sempre quando me li cucina qualcun altro, ma dato che volevo provare questa crema, stavolta ho fatto da me, e il risultato è andato veramente oltre le mie aspettative! 😀
Ingredienti:
1 cavolfiore (foglie comprese)
3 patate lesse piccole
1 cipolla bianca
1 carota
1 spicchio di aglio
brodo vegetale qb
sale, pepe qb
olio evo
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di zenzero in polvere
noci per decorare

Procedimento:
Per prima cosa cuocete i cavolfiori facendoli bollire nel brodo vegetale. Nel caso in cui non abbiate le patate bollite già pronte (io le avevo perché ieri sera ho fatto un’insalata di patate ed erano avanzate delle patate), mettete a bollire insieme ai cavolfiori anche le patate. Non ve lo devo dire io, che sono alle prime armi con i cavolfiori, ma mettete le patate prima, che ci mettono un po’ a cuocersi! I cavolfiori si cuociono in pochi minuti :). Mentre i cavolfiori si cuociono tritate finemente la cipolla e tagliate le carote a julienne. Lo spicchio d’aglio lo lascerete intero. Mettete a soffriggere la cipolla e la carota e quando la cipolla sarà dorata aggiungete un po’ di brodo, di modo che la cipolla non si bruci e si possa stufare. Quando i cavolfiori saranno cotti, prima di scolarli mettete da parte 1 tazza e 1/2 di brodo. A questo punto frullate i cavolfiori con le patate pelate e tagliate a pezzi, con la cipolla e la carota che di sicuro si saranno finite di cuocere e saranno ben morbide, 1 cucchiaio di olio, la tazza e 1/2 di brodo, sale, pepe, noce moscata e zenzero. Avrete ottenuta una crema morbida e saporita :D. Mettetela in una coppetta e prima di gustare guarnite con dei pezzetti di noce e una fogliolina di prezzemolo 🙂 se vi piace, aggiungete un’ulteriore macinata di pepe e 1 goccio  di olio evo :). Buon appetito! 😀 :****