Salad in black

Tutto ha inizio per colpa mia che, prima di partire per le vacanze, avevo vari tipi di latte nel frigo aperti, non sapendo a chi darli ho avuto la bella idea di congelarli ma…. mi son dimenticata di mettere le etichette coi nomi; apro il congelatore e tiro fuori quella bella tazzona blu, la faccio scongelare… noooo!! Mandorla! Cosa ci faccio ora? Nel mentre “qualcuno” dal mobile contenente paste e legumi e altro mi dice: “Mamma, cos’è?” Alghe!! Lampadina accesa, a mo’ di Archimede dei fumetti.

Ingredienti:
10 cavolini di Bruxelles (1/2 vaschetta)
4 carote
2 manciate alghe arame
latte di mandorle qb
olio evo qb

Procedimento:
Prima di tutto metto le alghe in un pentolino e le copro di latte. Metto sul fuoco una pentola con acqua che inizia a bollire e pulisco i Bruxelles: quelli piccoli li lascio interi, quelli grossi li taglio a metà. Prendo le carote e con un pelapatate faccio come dei tagliolini. Accendo a fuoco basso le alghe e ogni tanto mescolo, in modo che rimangano belle divise; metto i cavolini nell’ acqua; dopo 5 minuti aggiungo le carote, copro col coperchio e spengo. Intanto le alghe hanno assorbito tutto il latte e sono leggermente appiccicose, quasi come caramellate. Scolo le verdure e le passo sotto l’ acqua fredda in modo da poterle toccare con le mani. Pronti per impiattare? Cavolini al centro… carote attorno… e sparse qua e là le alghe, che cotte in questo modo direi che si addicono al sapore intenso dei cavolini. Manca 1 filo di olio e buon appetito! Non ho messo sale in quanto mi piaceva già il contrasto di questi sapori, ma certamente chi ne ritiene opportuno lo fa.