Sushi in progress

Era un sacco che volevamo provare a fare il sushi, ma abbiamo sempre dovuto rimandare per lo studio 🙁 quest’estate però ci siamo prese un pasto di ferie dal crudismo ed abbiamo provato :D… con ottimi risultati di sapore e buoni di aspetto!!

Ingredienti:
1 confezione di alga nori
maionese veg
1 pomodoro San Marzano
wasabi
1 zucchina cruda
riso (per sushi)
tahin
farina di ceci
lievito alimentare in scaglie
semi di papavero
semi di sesamo
wustel vegetali
mais
radicchio
cetriolo
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiaini di zucchero di canna
1 bicchierino di sakè

Procedimento:
Preparare l’impasto per la farinata di ceci con farina ed acqua frizzante. Scaldare una padella con un po’ di olio e cuocere 2-3 piccole frittatine sottili. Una volta pronte farle freddare e tagliare a listarelle. Tagliare nel senso della lunghezza anche pomodoro, cetriolo, zucchina. Cuocere il riso come riportano le istruzioni sulla scatola: versare l’acqua in una pentola ed unire il riso. Coprire e cuocere a fuoco medio fino al bollore dell’acqua, poi abbassare il fuoco e cuocere 15 minuti fino al completo assorbimento (sempre con il coperchio). Trascorso il tempo unire il sakè, spegnere il fuoco, coprire la pentola con un panno e far freddare. Aggiungere poi zucchero e aceto di mele, mescolando con delicatezza. Ora avete tutto pronto per comporre i vostri rotolini :D.
Noi ne abbiamo fatti diversi tipi: si inizia posizionando il foglio di alga nori sulla tovaglietta, si prende poi il riso con le mani inumidite e si posiziona sull’alga lasciandone liberi i bordi, si dispongono i vari ingredienti scelti

ed infine si arrotola bagnando la parte libera dell’alga, ed aiutandosi con la tovaglietta.
Ottenuto il rotolino si tagliano le “fettine” di sushi. Le nostre varie combinazioni sono composte dai seguenti strati: 1) alga, riso, maionese, pomodoro (quello nelle foto precedenti); 2) alga, wasabi, riso, tahin, zucchine, frittatina, pomodoro, lievito alimentare; 3) stendere su un lungo pezzo di pellicola l’alga, il riso, i semi di papavero

e piegarvi sopra la parte di pellicola rimasta fuori (a destra nella foto qui sopra) poi rigirare in modo da avere l’alga verso l’alto, togliere la pellicola e sull’alga questa posizionare wustel, cetriolo, mais ed arrotolare. Usare poi un altra alga per stringere bene tutto l’involtino; 4) alga, riso, radicchio, cetriolo, mais; 5) alga, riso, tahin, pomodoro, zucchina, frittatina.

Una volta arrotolati e poi tagliati potete passare le 2 basi (o solo 1) nei semi di sesamo, di papavero, o nel lievito alimentare. Qui sotto sono tutti insieme riuniti nella foto di gruppo :D… non sono ancora bellissimi, ma continueremo a lavorarci!! 🙂
Considerazioni:
Noi abbiamo provato tantissimi ingredienti per capire quale rendesse meglio e ovviamente potete usare tutto ciò che volete!! Abbiamo notato che il ripieno migliore è stato maionese e pomodori poiché si è attaccato meglio di tutti senza poi separarsi. I wrustel, il mais ed il radicchio invece non sono molto adatti. Inoltre è importante mettere sempre tra riso e verdure un “collante” come maionese, tahin, ecc. Ed è fondamentale avere una tovaglietta in stecchette (tipo stuoia) per poter arrotolare i sushi. La nostra comunque era solo una prova e di strada ne dobbiamo fare ancora tanta :D… però almeno non è avanzato nulla, ed anche il nostro papino ha gradito!! Ah ovviamente vanno mangiati con le bacchette eh :mrgreen:… noi da quando abbiamo fatto il sushi le abbiamo cominciate ad usare ad ogni pasto ed il giorno dopo ci toglievamo pure i semini al cocomero!! 😀 😎

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da EnricaAnnalisa

Ciao a tutti Siamo Annalisa ed Enrica, due gemelline di 23 anni, siamo vegetariane da poco più di 4 e viviamo a Roma. La scelta di passare alla dieta vegetariana è stata la migliore che abbiamo mai fatto e non torneremmo indietro per nulla al mondo. Odiamo ogni tipo di spreco, sfruttamento, razzismo e presunzione e in questo blog dove tutto questo è assente ci siamo trovate benissimo dalla prima volta che siamo entrate. Siamo entrambe molto "cocciute" e questo ci ha permesso di intraprendere la dieta vegetariana nonostante avessimo contro tutte le persone a noi vicine, ma purtroppo per diventare vegan dovremo aspettare di vivere da sole. Studiamo tutte e due, siamo molto insofferenti e non riusciamo a stare ferme un attimo, adoriamo lo spinning, lo yoga, girare in bicicletta per Roma.e ovviamente Vegan Blog!! Aggiornamento Gennaio 2014: siamo ormai vegane a tutti gli effetti da più di un anno, i nostri genitori se ne sono fatti una ragione! ...Non siamo mai state così bene ed in salute :) ....è con noi anche un meraviglioso gattino, Piccolopiù, che tra qualche mese compirà 2 anni!!