Ginger jam

Buongiorno! Eccomi qui tornata con una ricettina semplice semplice! Ultimamente sono ultra impegnata con gli ultimi preparativi nell’attesa che la mia bimba arrivi: ormai manca poco più di un mese! Il caldo è arrivato anche qui a Londra e per la prima volta da anni abbiamo anche noi una vera estate, non nego però che nel mio stato mi rende tutto più difficile: gambe gonfie, allergia al polline, insonnia… comunque sia sono così eccitata dall’arrivo della bimba che non mi faccio buttare giù! Come non mai mi metto alla prova nel reciclare, tagliare, cucire, dipingere e naturalmente sperimentare ricette naturali! La mia cara zietta Giuseppina presto verrà a trovarmi! E’ la sua prima volta a Londra e non vedo l’ora di prendermi un po’ cura di lei, come lei se ne prese di me per oltre vent’anni! Spesso andando in Italia le riportavo della conserva inglese allo zenzero, che lei semplicemente adora e che in Italia sembra difficile trovare, così oggi avendo una bella ciotola piena di radici, ho pensato che prepararglielo io sarebbe stata una bella sorpresa di benvenuto.

Ingredienti:
500 g di radici di zenzero fresche
1 mela
300 g di zucchero di canna
350 ml di acqua

Procedimento:
Spellare lo zenzero e sbucciare la mela. Tritarli finemente con un processore (io ho usato una grattugia a maglie larghe).
Depositare frutta e radici in una pentola, aggiungere acqua, zucchero, e mescolare. Tenendo il fuoco basso portare a ebollizione e continuare a cuocere, girando di tanto in tanto, finchè la conserva non si sarà addensata un po’.

Versare immediatamente in un barattolo di vetro che avrete precedentemente sterilizzato e chiudetelo. Mettere poi il barattolo in una pentola alta con dell’acqua a bollore. Lasciare per 1/4 d’ora il barattolo a bollire sott’acqua, in questo modo renderete la chiusura ermetica e la conserva durerà per mesi! Perfetta idea per le conserve invernali! E’ risultato oltre che buonissimo anche così semplice e a basso costo che non ne comprerò mai più! 🙂 A presto!