Pastiglie al cacao amaro

Eccomi di nuovo qui dopo una lunga assenza. Ahimé dovuta un po’ agli impegni lavorativi e ad altre piccole incombenze quotidiane. Nonostante tutto, continuo sempre a seguirvi, quindi un grosso benvenuto ai nuovi veganchef! Con l’arrivo della primavera che tarda ad arrivare mi sento bisognosa di ciocco-coccole :). Et voilà! Una ricettina facile facile e piuttosto veloce.
Ingredienti:
75 g di cacao amaro
150 g di farina di mandorle
75 g di farina di riso
80 g di zucchero di canna ridotto in polvere
acqua tiepida qb

Procedimento:
Questa ricetta è davvero molto rapida ed indolore. Per prima cosa tritate finemente lo zucchero di canna e se potete riducetelo in polvere. Setacciate tutti gli ingredienti secchi assieme e quando saranno mescolati ben bene, aggiungete a filo l’acqua tiepida continuando ad impastare il composto. Quest’ultimo deve risultare compatto e un po’ umido. Se avete esagerato con l’acqua, aggiungete dell’altro cacao oppure dell’altra farina. Io ho usato il cacao equo e solidale e vi assicuro che il sapore è decisamente migliore rispetto al cacao non sostenibile. Una volta che il composto è pronto, formate delle piccole palline ed appiattitele con il palmo della mano. Posizionate le vostre pastiglie su una teglia coperta da carta forno. Infornate per 10-15′ a 180°. Le pastiglie saranno pronte quando risulteranno ben asciutte fuori e morbide all’interno.

Considerazioni:
Questa ricetta l’ho preparata per ben due volte e questa è la terza. Ho fatto un piccolo esperimento su qualche pastiglia (non ho alcuna documentazione fotografica), farcendole all’interno con della marmellata di ribes. Purtroppo la marmellata è fuoriuscita a causa di un’errata farcitura senza attrezzi professionali. Il gusto comunque era davvero delizioso :)!