Scaloppine di tofu al limone

Questa versione del tofu  è stata liberamente tratta e trasformata da una delle splendide ricette del libro di cucina vegana di Simone Salvini.

Ingredienti (per 2 persone):
1 panetto di tofu (100 g)
1/2 crauto
1/2 porro
scorza e succo di 1 limone bio
olio di canapa
3 spicchi di aglio
1 cucchiaio di semi di papavero
1 cucchiaino di origano

Procedimento:
Per prima cosa ho tagliato il tofu a fettine di circa 3 mm, in modo da farne delle scaloppine. Ho scaldato la padella di ghisa e posto le fettine su di essa, con 2 gocce di olio di canapa ciascuna, guarnito sopra con scorza di limone/lime e un poco di origano. Quando le fettine si sono ben rosolate, vi ho posto sopra un’altra goccia di olio di canapa e le ho voltate sull’altro lato. Devono diventare ben rosticciate. In un’altra padella larga ho rosolato a fuoco vivace il crauto e il porro tagliati a fettine sottili con l’aglio triturato. Dopo una breve cottura (anch’esso deve restare quasi croccante) ho condito con un po’ di sale, il succo spremuto di un limone e i semi di papavero.
Per finire ho posto i crauti sopra le fettine di tofu e lasciato insaporire. Se si ha pazienza, il giorno dopo è molto più buono, perché il tofu assorbe lentamente il sapore dell’olio di canapa e del limone. Buona degustazione.

1. Lisa 19 marzo 2013 alle 11:44

   

   Ciao Lisa.bozzo, benvenutissima tra noi!

   
   
2. Gala 19 marzo 2013 alle 11:50

   

   Benvenuta

   
   
3. Niki 19 marzo 2013 alle 12:21

   

   Benvenuta cara Lisa!!

   
   
4. Valentina C 19 marzo 2013 alle 14:00

   

   ciao Lisa,benvenuta!abbiamo diverse cose in comune…l’amore verso la montagna,il tai chi.e…ho gli occhiali da sole uguali ai tuoi!ahaha

   
   
5. PeoniaBianca 19 marzo 2013 alle 14:05

   

   Benvenuta Lisa! E che ricetta gustosa, complimenti!

   
   
6. Lali_64 19 marzo 2013 alle 14:09

   

   Benvenuta anche da parte mia.. Ottima ricetta!

   
   
7. lisa.bozzo 19 marzo 2013 alle 15:17

   

   ciao e grazie a tutte del benvenuto
   è un piacere condividere i propri esperimenti culinari

   
   
8. Agriturismocoroncina.it 19 marzo 2013 alle 15:30

   

   che piacevole piatto salato!!! benvenuto

   
   
9. Nica 19 marzo 2013 alle 18:09

   

   benvenuta lisa!

   
   
10. Annarella 19 marzo 2013 alle 18:53

    

    Benvenuta Lisa!!!

    
    
11. Sauro Martella 19 marzo 2013 alle 19:03

    

    Mmmmm… Quei semetti di papavero sopra fanno una gran gola… Bel tocco da maestro.. Brava Lisa.bozzo !!!
    

    
    
12. Catmat 19 marzo 2013 alle 22:08

    

    benvenuta!!!!

    
    
13. Memy 20 marzo 2013 alle 08:07

    

    Benvenuta LIsa.bozzo….. wow chebell’idea le scaloppine di tofu… io le ho sempre fatte col seitan !! grazie per la gustosissima idea; comunque hai proprio ragione quando lasciamo gli alimenti di soia almeno un giorno nel condimento prendono molto più sapore!!!

    
    
14. Malafemmena 20 marzo 2013 alle 12:59

    

    anche io ho una passione per i funghi! ben venuta

    
    
15. Grace 20 marzo 2013 alle 17:48

    

    Ciao, bel modo di cucinare il tofu! Benvenuta

    
    
16. Callaudia 20 marzo 2013 alle 22:31

    

    Benvenuta!!!

    
    
17. Furbilla 21 marzo 2013 alle 10:46

    

    Ciao Lisa! Benvenuta e complimenti per le tue mille passioni! Anche io voglio un ortoooooo

    
    
18. Terri 26 marzo 2013 alle 17:10

    

    Benvenuta Lisa.bozzo!! Mi hai presa per la gola sono una fan del tofu!!