Pranzo indiano
Oggi super pranzo indiano! Ho preparato alcuni piatti in anticipo e riscaldati prima di mangiare… Davvero ottimi! Ho sperimentato anche una mia versione del Tikka… col tofu… a voi provarlo!
Ingredienti per le focacce alle spezie (per 2 persone):
50 g di lenticchie secche
75 g di farro crudo
coriandolo a piacere
1/2 cipolla o più a piacere
1 cucchiaino di burro di soia
curcuma a piacere
sale
Ingredienti per la tikka di tofu:
200 g di tofu a pezzi
90 g di yogurt alla soya bianco o greco
zenzero
coriandolo
peperoncino
sale a piacere
1 spicchio di aglio
Ingredienti per i ceci allo zafferano:
100 g di ceci ammollati per 24 ore e cotti per 1 ora in pentola normale con acqua
1/2 cipolla
1 cucchiaio di olio evo
timo
menta
peperoncino
pomodori spellati o passata a piacere
1/2 bicchiere di brodo vegetale
1/2 cucchiaino di zafferano
pepe, sale
1/2 tazza di acqua di cottura dei ceci
Ingredienti per il curry di verdure:
250 g di verdure a piacere (ho messo piselli surgelati, carote e zucchine ma è un connubio un po’ dolce)
1/2 cipolla
125 g di pomodori o passata
1 cucchiaino di burro o olio di sesamo o semi
2 cucchiai circa di curry
sale
1 spicchio di aglio
Procedimento per le focacce alle spezie:
Tritare a farina le lenticchie, il coriandolo e il farro. Tagliare sottile la cipolla e rosolarla nel burro o olio. Unire il trito, sale, curcuma e acqua fino ad avere un impasto morbido, ma non liquido. Far riposare l’impasto per 1/2 ora al caldo, poi fare 2 palle e schiacciarle a mo’ di disco su una teglia con carta forno leggermente imburrata. Spennellare le focacce con acqua calda e infornare 20-25 minuti a 190°.
Procedimento per la tikka di tofu:
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti (tranne il tofu) e schiacciare l’aglio; mescolare la crema ottenuta, quindi unire il tofu. Lasciare marinare 1 notte, quindi cucinare in un wok caldo per 5-7 minuti e servire con fettine di limone (io l’ho dimenticato)!
Procedimento per i ceci allo zafferano:
Versare l’olio in una pentola, fate appassire la cipolla tritata, quindi unire i ceci, la passata, timo, menta e peperoncino. Aggiungere il brodo, sale e pepe e un po’ di acqua di bollitura dei ceci. Far cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere infine la restante acqua di cottura in cui è stato sciolto lo zafferano e far cuocere ancora 5 minuti.
Procedimento per il curry di verdure:
Pulire le verdure e tagliarle a pezzi. Tritare la cipolla e schiacciare l’aglio; scaldare il burro o olio e soffriggere cipolla, aglio e curry. Aggiungere la passata ed eventualmente un po’ di acqua calda, mescolare e inserire le verdure. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato. Servire caldo con 1 spruzzata di succo di limone.
pranzetto originale !! Che bei piatti cara Misspongo
Ma dimmi ,cos’è essattamente la tikka di tofu??Viene fuori una frittellina o una crema densa… ? 
anch’io vorrei saperne di più, anche le focaccie alle spezie, l’impasto non si sbriciola? Si rigirano facilmente nella padella? e poi le lenticchie vengono comunque abbastanza cotte!
Adoro questo tipo di cucina e l’idea di poter preparare tutto in anticipo
mi sembra veramente utile!
Caspita, che raffinatezza! Squisitezze orientali che coccolano il palato… Bravissima!!!
Adoro la cucina indiana da sempre!che fameeeee
Eh, ma così non vale! Fai venire fame! :Q__
Che spettacolo di pranzo
Grazie a tutte!!! io adoro l’etnico e queste ricette sono facili e veloci…più o meno! :O)
@Marta: le focaccine le ho cotte in forno, ho digerito benissimo quindi le lenticchie (farina x’ ridotte in polvere)erano cotte. Dopo il tempo in forno erano croccanti e dure, tanto da maneggiarle x fare scarpetta!!
@Niki: il tikka è il condimento, l’insieme di spezie e yogurt. Si usa come marinata per carne e pesce e durante la cottura per fare il sughino. Io ho usato il tofu al posto della carne…buono…forse il seitan rende di più in questo caso!!
Ho fatto i tuoi ceci. Sono squisiti!
Brava!
Uauuuu, bravissima! *.*